30 grudnia 2014

Makowiec zawijany

Makowiec - pyszne ciasto i takie ciasto , które nie tylko w Święta na szczęście można upiec :) i nie tylko w Święta tak super smakuje ;) Przepis zaczerpnęłam z książki znanej blogerki  "Moje wypieki i desery " Niezwykle delikatne ciasto drożdżowe i wilgotne nadzienie makowe zachwyciło nie tylko mnie ;) Dobre nawet po 3 dniach od zrobienia ;)

2 rolady o wymiarach 31 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia: 40 - 45 minut




Składniki:
Ciasto:
  • 3 szkl mąki pszennej
  • 42 g świeżych drożdży
  • 180 ml letniego mleka
  • 6 żółtek
  • 150 g roztopionego masła
  • 6 łyżek cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 łyżki ja dodałam rumu ale może być również wódka
  • ziarenka z laski wanilii
 
Nadzienie:
  • 500 g suchego maku
  • 170 g brązowego cukru
  • 100 g rodzynków 
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki miodu
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • 1 łyżka masła o temp. pokojowej
  • 6 białek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 szkl. kandyzowanej skórki pomarańczowej
Lukier :
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • kilka kropel soku z cytryny
 
Sposób wykonania:

Ciasto:
  1. Z drożdży przygotować rozczyn : świeże drożdże , 3 łyżki mąki pszennej , 1 łyżka cukru, 1 /4 szkl. letniego mleka. W miseczce rozkruszamy drożdże i zasypujemy je cukrem. Zalewamy mlekiem ( nie może być gorące). Wymieszać , aż drożdże się rozpuszczą . Dodać mąkę i ponownie wymieszać , aby nie było grudek. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Do ciasta odejmujemy o tyle mniej składników , które używaliśmy do rozczynu.
  2. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać ( mi robot kuchenny pomógł ).
  3. Ubić białko na sztywną masę i połączyć z ciastem.
  4. Przykrywamy ciasto ściereczką i czekamy na tyle , aby ciasto podwoiło swoja objętość.
  5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na ( w moim przypadku na 2 części ).
  6. Rozwałkować na prostokątne placki , nałożyć masę makową zostawiając po bokach wolne miejsce ok. 2 cm.
  7. Zwijać jak roladę wzdłuż długiego boku.
  8. Zawinąć w papier do pieczenia posmarowany lekko olejem, należy pamiętać , aby zostawić nieco przerwy między wierzchem ciasta a papierem.
  9. Tak zawiniętą roladę wkładamy do blaszki keksowej na ok. 40 - 45 minut w temp. 180 C. Rolada jak będzie brązowa to znak , że już to ten moment , aby makowiec wyjąć :)
  10. Na koniec polać lukrem , posypać makiem albo posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.
Smacznego



11 grudnia 2014

Puszysty sernik z jogurtów greckich

Pyszny , puszysty , wspaniały sernik ...no właśnie czy sernikiem można nazwać ciasto w którym nie ma ani grama sera ? no więc ciasto to smakuje tak jak sernik . Jest delikatny , można rzec jak pianka serowa :) jeśli ktoś nie lubi zwykłych serników z tzw, grudkami to propozycja tego sernika jest w sam raz dla niego :) Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie :)

Przepis pochodzi z grupy na facebooku "Proste i pyszne ciasta na co dzień i od święta "autorstwa Elżbiety :)

Wymiary blaszki : 24 x 29 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 50 - 60 minut



Składniki:
  • 5 jaj
  • 1/4 szkl. cukru pudru
  • 1/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. oleju
  • 800 g jogurtów greckich ( 2 opakowania po 400 g )
  • 2 budynie waniliowe 
  • 1 cukier waniliowy
  • biszkopty
  • ciasteczka korzenne ( można również ciasteczka kakaowe tak jak było w oryginale) 
 
Sposób przygotowania :
  1. Żółtka miksujemy z cukrem pudrem na puch.
  2. Do ubitej masy dodajemy olej , cukier waniliowy i po jednej łyżce jogurty cały czas mieszając
  3. Następnie wsypujemy budynie i całość mieszamy.
  4. Białka ubijamy z 1/4 szkl. cukru na sztywno. Dodajemy do masy serowej i dokładnie wszystko mieszamy.
  5. W foremce pokrytej papierem do pieczenia układamy biszkopty , posypujemy pokruszonymi ciasteczkami , tak aby pokryć wszystkie biszkopty.
  6. Wylewamy masę i pieczemy ok. 50 - 60 minut w temp. 180 C
Smacznego




 

3 grudnia 2014

Pyszny piernik

Piernik ten nazwany został jako najlepszy na stronie "kwestiasmaku", gdzie znalazłam ten przepis :) Nie dziwię się teraz dlaczego :) jest naprawdę pyszny. Mięciutki , pachnący z lekką nutką kawy w smaku . Czas świąteczny już za chwilkę , za momencik, zatem pieczcie go na święta bo jest super :)

Wymiary foremki : 29 x 11 cm
Czas pieczenia: 50 - 55 minut
Temp. pieczenia : 175 C




Składniki:
  • 1 szklanka cukru brązowego
  • 125 g masła
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 2 łyżki miodu
  • 4 łyżeczki przyprawy ja użyłam "przyprawy do pierników " firmy Skworcu 
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki kakao Skworcu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 2 kopiaste łyżki kawy zbożowej np. Inka
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej ( tortowej)
  • orzechy włoskie do posypania
Polewa czekoladowa:
  • 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30 %
  • 1 łyżka kawy zbożowej
  • 100 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
  1. Piernik rozgrzewamy do temp. 175 C.
  2. W garnku na małym ogniu rozpuszczany masło , dodajemy cukier i mieszamy.
  3. Następnie dodajemy miód , powidła śliwkowe, przyprawę do pierników, cynamon i kakao.
  4. Chwilkę pozostawić na ogniu i mieszać.
  5. Zdejmujemy z ognia  i dodajemy sodę , kawę zbożową, mleko i roztrzepane widelcem jajka.
  6. Wszystko energicznie mieszamy.
  7. Cały czas mieszając dodajemy przesianą mąkę. Mieszamy dotąd dopóki masa zrobi się gładka .
  8. Ciasto wylewamy do keksowej foremki pokrytej papierem do pieczenia.
  9. Piec ok. 50 - 55 minut.
  10. Upieczony piernik polewamy polewą czekoladową i posypiemy orzechami włoskimi. 
Polewa czekoladowa:
  1. Do rondelka wlewamy śmietankę , wrzucamy połamane kawałki czekolady i wsypujemy kawę.
  2. Mieszamy aż polewa zgęstnieje.
  3. Polewany nią ostudzony piernik i posypujemy orzechami włoskimi.
Smacznego




26 listopada 2014

Pischinger

Wspaniały smak, który przypomina mi czasy dzieciństwa , gdzie wielkim rarytasem był torcik wedlowski :) Pamiętacie ten smak ? Przepis znalazłam w świetnej książeczce " Ciasta i desery czekoladowe". Przeglądając przepisy , zatrzymałam się na Pischingerze :) i przepadłam ;) musiałam go zrobić .



Składniki:
  • opakowanie okrągłych wafli
  • 1 tabliczka czekolady deserowej
  • 100 g zmielonych orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szkl. śmietanki 30 %
  • 2 łyżki masła ok. 50 g
Polewa:
  • 3/4 tabliczki czekolady deserowej
  • 2 łyżki śmietanki 
  • 1 łyżka masła
Przygotowanie:
  1. Czekoladę połamać i rozpuścić w rondelku z cukrem pudrem.
  2. Dodać śmietankę i masło i na małym ogniu chwilkę podgrzewać do połączenia się składników.
  3. Wrzucić zmielone orzechy i mieszać na małym ogniu do momentu zgęstnienia masy, dla lepszego smaku dodać łyżkę rumu.
  4. Wafle smarować kremem i układać jeden na drugim,
  5. Wierzchniego wafla nie smarować , docisnąć deseczką i obciążyć np. książką ,
  6. Odstawić w chłodne miejsce.
  7. Na polewę , łamiemy czekoladę na mniejsze kawałki i rozpuszczamy ja w kąpieli wodnej,
  8. Dolewamy śmietankę i masło , mieszamy i smarujemy nią torcik , boki również.
  9. Odstawić do zastygnięcia .( ok. 5 godzin) 
  10. Kroić jak tort w trójkąty ostrym nożem.
Smacznego




19 listopada 2014

Paszteciki ze szpinakiem i ricottą

Pyszne i szybkie paszteciki  z dodatkiem szpinaku z ricottą , to doskonałe połączenie zawinięte w ciasto francuskie :) Nie trzeba przepadać za szpinakiem , aby cieszyć podniebienie tym nadzieniem ;) Mój mąż zajadał się a do szpinaku trzeba go troszkę namawiać ;) . Dzieci zresztą tak samo .  Propozycja na ekspresową przegryzkę dla głodnych i  dla nie spodziewanych gości , pod warunkiem , że ciasto francuskie , szpinak i ricotta w lodówce jest ;) U mnie szpinak mrożony zawsze jest odkąd poznałam firmę Iglotex i jej produkty :)



Składniki:
  • 2 op. ciasta francuskiego 
  • 1 op. mrożonego szpinaku Iglotex
  • ząbek czosnku
  • olej
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania :
  1. Piekarnik rozgrzać do temp. 200 C .
  2. Ciasto francuskie rozłożyć na blacie i rozciąć wzdłuż na pół.
  3. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić szpinak z posiekanym czosnkiem i dusić do momentu aż odparuje woda .
  4. Dodać ser ricotta , wymieszać i podgrzać.
  5. Doprawić solą i pieprzem do smaku .
  6. Gotowe nadzienie  nakładać na prostokąty wykrojone z ciasta i formować w prostokąty.
  7. Można poprzecinać i wykrajać różne wzorki na wierzchu każdego pasztecika .
  8. Piec ok. 20 minut do zrumienienia .
Smacznego




18 listopada 2014

Shrek

O tym cieście bardzo dużo czytałam i od bardzo długiego czasu mam na niego wielką ochotę :) Wreszcie przyszedł ten czas i mogłam go spróbować . Ciasto pycha :) Polecam bardzo , zrobię go jeszcze  nie raz i nie dwa ;) Ciasto pięknie się prezentuje na stole . Goście będą zachwyceni efektem wizualnym i smakowym :) Przepis zapożyczony z grupy facebookowej "Proste i pyszne ciasta na co dzień i od święta " .

Wymiary blaszki : 37 x 25 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 30 - 35 minut



Składniki:
Biszkopt:
  • 5 jaj
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
Wykonanie:
  1. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywna pianę.
  2. Dodajemy cukier i cały czas dalej mieszając , dodajemy żółtka , mąki z proszkiem do pieczenia.
  3. Wylewamy na blaszkę pokryta papierem do pieczenia.
  4. Pieczemy ok. 30 - 35 minut w temp. 180 C.
Masa budyniowa:
  • 1 l zielonego soku Pysio ( użyłam 900 ml soku )
  • 3 budynie śmietankowe bez cukru
Wykonanie:
  1.  700 ml soku gotujemy w garnuszku .
  2. W 200 ml rozpuszczamy 3 budynie i dodajemy 4 łyżki cukru.
  3. Gdy sok zacznie się gotować wlewamy rozpuszczony budyń i gotujemy do czasu aż masa zgęstnieje.
  4. Tak przygotowany gorący budyń wylewamy na zimny biszkopt.

Masa śmietanowa:
  • 0,5 l śmietany kremówki 30 %
  • 2 łyżki cukru ( dodałam 1 łyżkę )
  • 1 galaretka agrestowa
  • 2 śmietan - fixy
  • duże opakowanie delicji
Wykonanie:
  1. Śmietankę ubijamy z cukrem na sztywno.
  2. Dodajemy zimną galaretkę ( rozpuszczona w 1 i 1/4 szkl. gorącej wody ).
  3. Dodatkowo zamiast żelatyny dodałam jeszcze 2 śmietan- fixy.
Shrek:
  • opakowanie delicji
  • 2 galaretki agrestowe
Wykonanie:
  1. Delicję układamy na budyń zielony i wykładamy na nie masę śmietanową.
  2. Na wierzch wylewamy 2 tężejące galaretki ( rozpuszczone w 3,5 szkl. gorącej wody ).
  3. Wstawiamy do lodówki aby całe ciasto stężało na całą noc.
Smacznego





11 listopada 2014

Rogale marcińskie

U mnie też rogale wieczorową porą ;) Po raz pierwszy się za nie zabrałam no i muszę stwierdzić , że opłacało się :) Niewątpliwie są pracochłonne , ale czego się nie robi dla różnego rodzaju słodkości ;)
Prace należy rozłożyć na dwa dni. Tej informacji nie doczytałam i zamiast podzielić się nimi wczoraj robię to dzisiaj ;) Pierwszego dnia przygotowujemy ciasto a drugiego dnia nadzienie , po czym zabieramy się zwijanie i pieczenie :) Korzystałam z przepisu , który znalazłam na blogu Kulinarne szaleństwa Margarytki .








Składniki na ciasto:
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 30 g świeżych drożdży
  • 3 żółtka ( 2 białka zostawiamy do nadzienia )
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii 
  • 3,5 szkl. mąki pszennej
  •  3 łyżki drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 50 g masła + 200 g miękkiego masła do wałkowania

Wykonanie:
  1. W 1/2 szkl. ciepłego mleka mieszamy drożdże z cukrem i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
  2. 3 żółtka ucieramy z z 2 łyżkami cukru i ekstraktem waniliowym na kogel mogel.
  3. 50 g masła rozpuszczamy w rondelku .
  4. Mąkę przesiewamy ze szczyptą soli i mieszamy.
  5. Dodajemy wyrośnięty rozczyn , pozostałe mleko i masę jajeczną.
  6. Wszystko ugniatamy i dolewamy ostudzone masło i ugniatamy do czasu aż masło się całkowicie wchłoni.
  7. Wyrobione ciasto w misce , przykrywamy ściereczką i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
  8. Po tym czasie schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki , wykładamy na blat i wałkujemy na prostokąt o wymiarach 45 x 25 cm tak aby krótsze boki były góra - dół .
  9. 200 g miękkiego masła kroimy na plastry i układamy na cieście. 
  10. Rozsmarowujemy po całej powierzchni.
  11. Ciasto jest bardzo plastyczne i fajnie układa się podczas pracy . Ja dopiero przy drugim podejściu posypałam lekko mąką podczas wałkowania bo zaczęło mi się nieco przyklejać do blatu.
  12. Następnie od góry zwijamy do środka 1/3 część ciasta i od dołu przykrywamy 2 warstwy. Mają być 3 warstwy.
  13. Dociskamy i obracamy o 90 stopni i znowu i znowu rozwałkowujemy na prostokąt i składamy tak jak poprzednio .
  14. Czynności te należy powtórzyć jeszcze 3 razy.
  15. Gdy wykonamy te powtórzenia , owijamy ciasto w folię i wstawiamy do lodówki na całą noc.
  16. Przed robieniem rogalików należy ciasto wyjąć ok. 30 minut wcześniej. 

Składniki na nadzienie:
  • 350 g białego maku ( miałam 200 g Skworcu )
  • 100 g masy marcepanowej ( dałam 150 g )
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 150 g orzechów włoskich
  • 100 g blanszowanych migdałów 
  • 70 g suszonych fig
  • 70 g suszonych daktyli bez pestek
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3 łyżki gęstej śmietany ( dałam 12 % )
  • 2 białka
  • 5 podłużnych biszkoptów
Wykonanie:
  1. W oddzielnych miseczkach nasypać mak, orzechy włoskie, daktyle i figi . 
  2. Zalać gorąco wodą i doczekać 30 minut.
  3. Następnie odcedzić na sitku o małych oczkach.
  4. Mak, orzechy figi , daktyle i migdały mielimy 2 razy.
  5. Masę marcepanową ucieramy z cukrem pudrem i śmietaną. Gdy składniki się dobrze połączą dodajemy zmielony mak z bakaliami.
  6. Następnie dodajemy pokruszone biszkopty ( mieliłam w blenderze ) i posiekaną skórkę pomarańczową.
  7. Masę bardzo dobrze mieszamy.
  8. Białka ubijamy na pianę i dodajemy do nadzienia.. Delikatnie mieszamy.
  9. Jeśli nadzienie będzie za bardzo zbite dodajemy 1 łyżkę śmietany.
Dodatkowo :
  • jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania rogalików
  • 1 szklanka cukru pudru + 1 łyżeczka soku z cytryny + gorąca woda na lukier ( pominęłam )
  • zmielone orzechy włoskie
Sposób wykonania rogalików:
  1. Ciasto rozwałkować na duży prostokąt u mnie wyszło ok. 55 cm na 40 .
  2. Nożem nakreślić w dwóch rzędach trójkąty.
  3. Masę wykładamy kolejno na każdy trójkącik ( po bokach zostawić troszkę miejsca i zwijamy zaczynając od szerszej strony.
  4.  Zwijając nacinamy pośrodku i zwijamy a boki układamy pod spód.
  5. Wykładamy na dużą blachę pokrytą papierem do pieczenia , przykrywamy ściereczką i czekamy 90 minut do wyrośnięcia.
  6. Pędzelkiem smarujemy każdy rogalik roztrzepanym jajkiem i posypujemy zmielonymi orzechami.
  7. Piekarnik rozgrzać do 180 C i piec ok. 30 minut ( każdy piekarnik jest inny , dlatego proponuję pilnować i wyjąć rogaliki kiedy będą bardzo złociste.
  8. Jeśli zostanie nam nadzienia można wykorzystać je do zawinięcia w gotowe ciasto francuskie. 
Smacznego


  

 

7 listopada 2014

Torcik Sachera

Dzisiejsza propozycja dla lubiących czekoladowe wypieki :) Wyrazisty smak czekolady , przełamany dżemem morelowym . Poezja smaku , bardzo polecam . Może być wykorzystany jako tort urodzinowy. Oryginalny przepis ściśle tajny :)

Wymiary tortownicy : średnica 26 cm
Czas pieczenia : ok. 1 godz.
Temp. pieczenia : 170 C

źródło : "moje smaki życia "





Składniki:
  • 350 g czekolady gorzkiej
  • 100 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 300 cukru
  • 6 jaj
  • 100 g mąki
  • 300 g konfitury morelowej 

Wykonanie:
  1. 150 g czekolady kruszymy i rozpuszczamy w kapieli wodnej.
  2. Ucieramy miękkie masło , dodajemy cukier puder .
  3. Następnie wrzucamy po jednym żółtku i letnią czekoladę.
  4. Białka ubijamy na sztywną pianę z 100 g cukru.
  5. Do masy czekoladowej dodajemy przesianą mąkę i stopniowo ciągle mieszając, pianę.
  6. Tortownicę pokrywamy papierem do pieczenia , wylewamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C . Pieczemy ok. 1 godziny.
  7. Wystudzone ciasto , przecinamy wzdłuż na dwa placki.
  8. Przekładamy połową podgrzanej konfitury.
  9. Przykrywamy drugim plackiem i smarujemy wierzch ciasta pozostałą konfiturą.
Polewa:
  1. Do 125 ml wody, wsypujemy 200 g cukru i gotujemy 5 minut.
  2. Resztę czekolady rozpuszczamy ( 200 g ) , dodajemy do gorącego syropu i mieszamy.
  3. Polewę rozprowadzamy po całej powierzchni tortu , boki też .
 Smacznego

 

29 października 2014

Sernik owocowy siostry Anastazji

Próbowanie ciast siostry Anastazji ciąg dalszy :) do tego ciasta zmusiło mnie zdjęcie, które zobaczyłam na grupie na fb " Proste i pyszne ciasta na co dzień i od święta " :) Serniki uwielbiam więc nie mogłam się doczekać efektu końcowego , bo niestety zajmuje dość dużo czasu jego przygotowanie . Uwagę przyciąga wygląd jak i znakomity smak połączonych ze sobą ciast ;)

Wymiary blaszki : 24 x 29 cm ( blaszka może być większa )
Czas pieczenia: 40 min. + 40 minut + 50 minut

Temp. pieczenia : 180 C 


Przepis pochodzi z książki " Wielka księga ciast siostry Anastazji"




Biszkopt jasny :
  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
  1. Białka ubijamy na sztywną pianę.
  2. Dodać żółtka i cukier.
  3. Cały czas mieszając dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia - przesianą . Lekko wymieszać.
  4. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  5. Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 C i piec ok. 40 minut.
 
Biszkopt ciemny:
  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 Wykonanie:
  1. Białka ubić na sztywną pianę.
  2. Dodać żółtka i cukier.
  3. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia - przesianą,
  4. Na końcu dodać kakao i lekko wymieszać.
  5. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.
  6. Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 C i piec ok. 40 minut. 
 
Wkładka serowa :
  • 600 g zmielonego sera
  • 300 g cukru pudru
  • 1 budyń waniliowy albo śmietankowy
  • 6 jaj
  • 150 g margaryny
Wykonanie:
  1. Margarynę miękką utrzeć z cukrem.
  2. Dodając po 1 żółtku.
  3. Ser z budyniem i na koniec ubitą na sztywno pianę z białek.
  4. Wymieszać wszystkie składniki dokładnie i wylać do blaszki pokrytej papierem do pieczenia.
  5. Piec ok. 45 - 50 minut w temp. 180 C 
Masa budyniowa :
  • 1/2 l mleka
  • 2 budynie waniliowe
  • 1 cukier waniliowy ( 16g)
  • 4 łyżki cukru
  • 250 g masła
Wykonanie:
  1. Odlać pół szklanki mleka a resztę zagotować.
  2. W pół szklance wymieszać cukier , cukier wanilinowy i budyń. Dobrze wymieszać i lwać do gotującego się mleka. Ugotować budyń.
  3. Gdy budyń ostygnie , utrzeć miękkie masło i połączyć z budyniem.
Masa owocowa:
  • 1 kg truskawek ( mogą być mrożone)
  • 2 łyżki cukru
  • 3 galaretki truskawkowe
Wykonanie:
  1. Duże truskawki kroimy na ćwiartki , małe na pół.
  2. Wsypać d garnka, dodać cukier i gotować na małym ogniu .
  3. Gdy uzyskamy mus , dosypać galaretki , wymieszać i przestudzić.
Przełożenie ciasta : ( zrobiłam odwrotnie ale według przepisu tak: )
Biszkopt ciemny - 1/2 masy budyniowej - wkładka serowa - 1/2 masy budyniowej - tężejąca masa owocowa - biszkopt jasny - polewa  

Smacznego

20 października 2014

Sękaczek

Ciasto " Sękaczek " siostry Anastazji to połączenie ciasta kruchego z jabłkami i orzechami. Jeśli takie połączenie smakowe Wam odpowiada to spróbujcie zrobić a nie pożałujecie :) Fajnym pomysłem jest dodanie galaretki suchej do musu jabłkowego , co dodaje super fajnego cytrynowego smaku .






Składniki :
Ciasto kruche :
  • 350 g mąki
  • 250 g margaryny
  • 120 g cukru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa jabłkowa :
  • 2 kg jabłek
  • 2 galaretki żółte
Masa orzechowa :
  • 180 g posiekanych orzechów ( dałam 200 g orzechów włoskich )
  • 180 g cukru
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki miodu
  • 150 g masła


Sposób wykonania:

Ciasto :
  1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. 
  2. Margarynę ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do mąki.
  3. Z żółtek, cukru i cukru wanilinowego robimy kogel mogel i dodajemy śmietanę.
  4. Dodajemy do mąki z margaryną i wyrabiamy ciasto.
  5. Dzielimy na 3 części  i pieczemy 3 placki w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  w temp. 170 C ok. 30 minut.
 Masa jabłkowa :
  1. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach ( ja kroiłam na mniejsze kawałki )
  2. Smażyć pod przykryciem do czasu aż jabłuszka ładnie zmiękną i zrobi się mus.
  3. Dodajemy galaretki w proszku, mieszamy  , dzielimy na 2 części.
Masa orzechowa :
  1. Wszystkie składniki wrzucamy do rondelka , mieszamy i lekko zagotowujemy .
Przełożenie placka :
Placek kruchy - 1/2 masy jabłkowej - placek kruchy - 1/2 masy jabłkowej - placek kruchy - masa orzechowa 


Smacznego