8 kwietnia 2017

Zmiana adresu bloga

Moi Drodzy!!!
Chciałam wszystkich czytelników i obserwatorów bloga poinformować że jestem dostępna od dzisiaj pod innym adresem. Zapraszam na nowy adres bloga, gdzie będę dodawać nowe przepisy jak i przerzucać te, które tutaj zamieściłam.
Cała akcja zaczęła się od problemów z użytkowaniem tzn. coś sama pozmieniałam, pogubiłam się i utraciłam miano administatora :(

Zatem zapraszam tutaj http://roznesmakiwkuchni.blogspot.com/ Będzie mi bardzo miło jak będziecie mnie równie często odwiedzać jak tutaj :) Zapraszam do obserwowania i komentowania.

Pozdrawiam Was serdecznie i do "zobaczenia" ;)


12 stycznia 2014

Ciasto " Pawi ogon"

Niezwykłe ciasto kruche przełożone kremem budyniowym z roladkami śliwkowymi z orzechami. Ciasto " Pawi ogon " wygląda nieziemsko i zaskakuje przeróżnymi smakami. Przygotowanie zajmuje troszkę czasu , ale jak ktoś lubi piec wyśmienite smakołyki to będzie zachwycony :)

Wymiary blaszki : 29 x 24 cm
Czas pieczenia : 15 - 20 minut
Temp. pieczenia 195 C


 źródło / Gotuj krok po kroku - Piotr Kmieć/


Składniki:
  • 4 szklanki + 80 g mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 4 jajka + 2 żółtka
  • 250 g margaryny
  • 1/2 szklanki śmietany 18 %
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów
  • 1 słoik powideł śliwkowych
  • 200 g masła
  • 1 l mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 duże opakowanie cukru wanilinowego
  •  80 g mąki  ziemniaczanej
  • 1 opakowanie galaretki wiśniowej
  •  1 duża paczka biszkoptów
 
Polewa czekoladowa :
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki margaryny
Cukier , kakao i mleko mieszamy w garnuszku. Gdy cukier się rozpuści dodajemy margarynę i mieszamy na małym ogniu do czasu jej rozpuszczenia.

Sposób wykonania:

Ciasto kruche:
  1. 4 szklanki mąki pszennej przesiać, dodać cukier puder , proszek do pieczenia, margarynę i posiekać. 
  2. Dodać 1 jajko , 2 żółtka i śmietanę. Składniki zagnieść na gładkie ciasto.
  3. Ciasto dzielimy na 4 równe kawałki, zawinąć w folię spożywczą  i wstawić do lodówki na 40 minut.
  4. Po wyznaczonym czasie rozwałkujemy 1 część ciasta na wymiar blaszki i pieczemy w temp. 195 C przez ok. 15 - 20 minut.
Roladki śliwkowo- orzechowe
  1. Pozostałe 3 części również rozwałkujemy i rozsmarowujemy na nich powidła z orzechami.
  2. Zwijamy wzdłuż krótszego boku i układamy w blaszce wszystkie 3 roladki , które pieczemy w temp. 195 C przez 15- 20 minut. Studzimy.
Galaretkę rozpuszczamy w wodzie według przepisu na opakowaniu. Wstawiamy do lodówki.

Krem budyniowy:
  1.  Z mleka odlać 1 szklankę , zmiksować z 3 jajkami oraz resztą mąki pszennej ( 80 g ) i 80 g mąki ziemniaczanej.
  2. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Następnie wlać do niego mieszankę mleka , jajek i mąk. Składniki połączyć . Przyrządzić gęsty krem i przestudzić, co jakiś czas mieszając.
  3. Masło utrzeć mikserem z cukrem waniliowym, następnie dodawać małymi porcjami ostudzony budyń.
Ciasto "Pawi ogon"
  1. Upieczony kruchy spód układamy na wyścieloną folią spożywczą blaszkę. 
  2. Na ciasto wykładamy połowę kremu budyniowego. Wyrównujemy.
  3. Na masie budyniowej układamy upieczone rolady .
  4. Pomiędzy rolady wykładamy tężejącą galaretkę.
  5. Proponuję ciasto wstawić do lodówki aby wszystko dobrze stężało ( ja tego nie uczyniłam i mi galaretka gdzieś się ulotniła ;)
  6.  Gdy galaretki zastygną wyłożyć resztę kremu .
  7. Na kremie układamy biszkopty . Wierzch polewamy polewą .
  8. Wstawiamy do lodówki w celu połączenia się smaków i do całkowitego stężenia.
Smacznego 


 


29 grudnia 2013

Piernik z nadzieniem truskawkowym

Przepis na ten piernik jest niezwykle prosty i szybki. Wychodzi przepysznie wilgotny , przełożony dżemem truskawkowym . Naprawdę polecam , super się nadaję do kawki z mleczkiem :)





Składniki:
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 słoika dżemu truskawkowego
  • 1/2 szkl. oleju
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • orzechy włoskie do posypania
  • 100 g kremówki
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika

  1. Jajka wbijamy do miski i łączymy z cukrem na gładką masę. 
  2. Wlewamy mleko, mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika oraz sodą oczyszczoną a następnie mieszamy z kakao.
  3. Suche składniki wsypujemy do masy jajecznej, wszystko dokładnie mieszamy i na końcu dodajemy wlewamy olej.
  4. Ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 C na ok. 45 minut.
  5. Po wystudzeniu , piernik przecinamy wzdłuż na 2 płaty i równomiernie smarujemy dżemem truskawkowym.
  6. Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy 100 g kremówki.
  7. Tak przygotowana polewę wylewamy na piernik i posypujemy pokrojonymi orzechami.

Wskazówka / źródło " Gotuj krok po kroku "
Aksamitna polewa:
Czekoladę można rozpuścić z dodatkiem śmietany kremówki 30 %.
Na każde 100 g ciemnej czekolady używamy 100 g kremówki, natomiast do białej czekolady należy dodać kremówki nieco mniej ok. 75 g.

Porada:
Do przygotowania piernika używamy maki pszennej ( typ 800 ) albo żytniej. 
Zwykły cukier możemy zastąpić brązowym.
Dla urozmaicenia smaku do ciasta można dodać świeże lub suszone owoce, miąższ wanili albo skórkę pomarańczową.
Oprócz tradycyjnie dodawanego cynamonu i imbiru, warto wsypać mielony anyż , kardamon , goździki i mieloną kolendrę.
Do piernika najlepiej dodać miód  akacjowy , który najlepiej podkreśla korzenny smak piernika.

 

7 lipca 2013

Królewiec


Następne ciasto z kategorii "pysznych" . Królewiec to połączenie  ciasta kruchego miodowego z biszkoptem , które łączy pyszna masa budyniowa. Przygotowanie ciasta niestety zajmuje sporo czasu , gdyż każdy blat trzeba piec oddzielnie. Wiele przepisów widziałam , ale ten przykuł moją uwagę i nie żałuję ;) Ciasto rewelacja . Polecam.


Składniki:

Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 op. cukru waniliowego 16 g
  • 6 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto kruche:
  • 2 ( niepełne szkl. mąki pszennej)
  • 150 g margaryny
  • 1 jajko
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Masa budyniowa:
  • 2 i 1/2 szkl. mleka
  • 250 g masła
  • 1 op. cukru waniliowego 16 g
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (zamiast mąki dałam 3 łyżki budyniu śmietankowego )
  • 1 łyzka mąki pszennej
Polewa czekoladowa:
  • 3 łyzki kakao
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki margaryny
  • 3 łyżki wody albo mleka

Dodatkowo:
  • wiórki kokosowe do dekoracji
Sposób przygotowania:

Biszkopt:
  1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy przez sitko.
  2. Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy mikserem na puszysty krem.
  3. Mieszamy łyżką i stopniowo dodajemy porcje mąki.
  4. Wymieszane ciasto wylewamy na wyłozona blaszkę papierem do pieczenia..
  5. Pieczemy w temp. 180 C ok. 30 minut.
Ciasto kruche:
  1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto.
  2. Ciasto dzielimy na dwie części.
  3. Jedną częśc ciasta przekładamy do blaszki. 
  4. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 C ( na złoty kolor)
  5. Drugie ciasto pieczemy w ten sam sposób.
Masa budyniowa:
  1. Dwie szkl. mleka należy zagotowac z cukrem.
  2. Dodajemy mąkę i budyń w proszku wymieszaną z mlekiem i gotujemy budyń.
  3. Do gorącej masy dodajemy masło , energicznie mieszamy.
Polewa czekoladowa:
  1. Do garnuszka wsypujemy cukier , kakao i wleamy wodę , rozpuszczamy składniki mieszając.
  2. Następnie dodajemy margarynę i na małym ogniu mieszamy aby polewa zrobiła się pięknie jednolita.
Królewiec:
  1. Połowę gorącej masy budyniowej wylewamy na jeden płat kruchego ciasta.
  2. Przykrywamy biszkoptem.
  3. Resztę masy rozprowadzamy na biszkopcie.
  4. Przykrywamy drugim płatem kruchego ciasta.
  5. Polewamy polewą.
  6. Możemy posypac wiórkami kokosowymi na wierzchu.
Smacznego :)