6 lutego 2016

Pyszne pączki

W ostatni dzień karnawału u nas pączki :) Tak, wiem,wiem że nie możecie już na nie patrzeć,ale w tłusty czwartek nie było czasu i zjadłam ich tylko 3 ;) Dzisiaj zamierzam poprawić wynik w ilości ich zjedzenia :D Wyszły pulchniutkie i mięciutkie, zatem nie będzie żadnego problemu ;) Jeszcze zdążycie je usmażyć:) Zatem zapraszam do pracy :)


Składniki na ok. 36 pączków:
  • 500 g mąki
  • 50 g drożdży
  • łyżka cukru
  • szklanka mleka
  • 6 żółtek
  • 120 g masła   
  • 100 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • marmolada
  • olej słonecznikowy                                                                                                     

Sposób przygotowania:
  1. Zaczynamy od rozczynu. Odmierzamy dokładnie ilość drożdży,rozkruszamy je i rozcieramy z cukrem.
  2. Dodajemy łyżeczkę mąki i wlewamy wcześniej podgrzaną szklankę mleka.
  3. Tak przygotowany rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut ( kiedy jego powierzchnia się wybrzuszy tzn. że jest już dojrzały)
  4. Do rozczynu dodajemy ubite wcześniej żółtka z cukrem pudrem, przesianą mąkę, roztopione i ostudzone masło.
  5. Wszystkie te produkty powinny mieć taką samą temperaturę.
  6. Całość dokładnie ubijamy. Ja zmiksowałam w robocie kuchennym.
  7. Ubite ciasto odstawiamy do wyrośnięcia .
  8. Następnie ciasto dzielimy na mniejsze kawałki.
  9. Kolejno wałkujemy placek o grubości ok. 1 cm i wycinamy szklanką pączki.
  10. Odstawiamy ponownie na ok. 10 minut.
  11.  Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy do czasu,aż pączki nabiorą brązowego koloru.
  12. Można również każdy z wyciętych pączków nadziać marmoladą i sklejać,ale ja ułatwiłam sobie pracę :) Usmażone pączki nadziewałam po ich ostygnięciu.
  13. Posypujemy cukrem pudrem albo lukrem.
Smacznego :)


 

23 stycznia 2016

Makowiec na kruchym spodzie

No i tak to się stało,ze Święta mamy już dawno za sobą...myślimy już o Wielkiej Nocy,a ja dopiero dzisiaj chciałabym się podzielić przepisem na pyszny makowiec na bardzo kruchym spodzie. Ale z drugiej strony, kto powiedział że makowce tylko jemy na Boze Narodzenie ;).Korzystałam z przepisu Mai klik. Bardzo polecam ten przepis. Ja na pewno skorzystam z niego jeszcze nie raz :)


Wymiary blaszki: 24x29 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia: 20 min, + 60 minut





Składniki:
Ciasto:
  • 350 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g zimnego masła
  • szczypta soli
Masa makowa:
  • 400 g maku
  • 100 g miękkiego masła
  • 50 g maki pszennej
  • 5 jaj
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • klika kropel ekstraktu migdałowego
  • bakalie,orzechy
Lukier:
  • 12 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżka gorącej wody
  • 1/2 łyżki soku z cytryny 
Dzielimy lukier na pół. Do jednej dosypujemy 2 łyżki kakao. Drugą zostawiamy.



Sposób przygotowania:

Masa makowa:
  1. Mak zalać gorącą wodą tak,aby mak zakryć w całości. W moim przypadku mak moczył się całą noc, gdyż zalałam wodą już późną nocą :)
  2. Odcedzamy mak w sicie wyłożonym ściereczką.
  3. Następnie mielimy 3 razy.
  4. Żółtka ubijamy z cukrem na jasny,puszysty krem.
  5. Dodajemy stopniowo,po jednej łyżce zmielony mak,cały czas mieszając.
  6. Do masy dodajemy masło,mąkę,kakao oraz zapach migdałowy.
  7. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywna piane.
  8. Delikatnie wmieszamy pianę w masę makową.
  9. Na koniec dodajemy bakalie,orzechy.
Ciasto kruche :
  1. Make łączymy z zimnym masłem,  można pokroić sobie na małe kawałki.
  2. Następnie dodajemy inne składniki ( cukier puder,żółtka i proszek do pieczenia) i zagniatamy na gładkie ciasto.
  3. Ciasto zwijamy w kulę,owijamy w folie i chłodzimy w lodówce co najmniej godzinę.
  4. Ciasto dzielimy na dwie części.
  5. Formę wykładamy papierem do pieczenia.
  6. Dno wylepiamy jedna częścią ciasta, nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na ok. 20 minut w celu podpieczenia.
  7. Podpieczony spod,posypujemy bułką tartą i wykładamy masę makowa.
  8. Z drugiej części ,robimy wałeczki i robimy krateczkę na wierzch makowca.
  9. Pieczemy ok. 60 minut w temp. 180 C
  10. Po upieczeniu i wystudzeniu ozdabiamy lukrem białym i kakaowym.
Smacznego :)
 

 

17 stycznia 2016

Szarlotka z ksylitolem

Jestem wielką fanka ciast z jabłkami i dlatego tym razem będzie ....szarlotka :) zamiast cukru użyłam ksylitolu ( cukier brzozowy,nie podnosi on poziomu glukozy we krwi ), niestety jest dość drogi,ale gdy ma się wielką ochotę na coś słodkiego,warto wydać więcej ;)Byłam ciekawa efektu i muszę Wam powiedzieć że użycie ksylitolu nie odbiera smaku. Szarlotka smakowała zupełnie tak samo jakbym użyła zwykłego cukru,ale świadomość tego że jem ciasto z małą zawartością cukru w cukrze, niezłomna :)


Wymiary blaszki : 24x29 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 10 min + 50 minut



Składniki:
Ciasto:
  • 2 szklanki maki pszennej
  • 2 szklanki maki krupczatki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki ksylitolu ( można użyć zwykłego cukru pudru)
  • 1,5 kostki masła
  • 6 żółtek
  • 2 łyżki gęstej śmietany
Nadzienie:
  • 8 kwaśnych jabłek pokroić w kostkę ( użyłam gotowych ze słoika)
  • 1/2 szklanki cukru ( w przypadku jabłek kwaśnych)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej
  • 3 łyżki soku z cytryny
 
Sposób przygotowania:
Ciasto:
  1. Wszystkie składniki ciasta zagniatamy,albo tak jak ja uczyniłam,wrzuciłam do miksera :)
  2. Ciasto formujemy w kulkę i chłodzimy w lodowce przynajmniej 1 godzinkę
Nadzienie:
  1. Jabłka kroimy w kostkę,podlewamy woda i dusimy 15 minut.
  2. Jabłuszka ze słoika wylewamy do rondelka, doprawiamy cynamonem,make ziemniaczana mieszamy z sokiem z cytryny i wlewamy do masy jabłkowej,dusimy ok. 2 minut. ( tak samo robimy w przypadku świeżych jabłek)
  3. Ciasto dzielimy na 3 części.
  4. Formę wykładamy papierem do pieczenia i pierwsza część ciasta ścieramy na tarce.Dociskamy do blachy,aby spód był równy.Podpiekamy na zloty kolor ok. 10-15 minut w temp. 180 C
  5. Spod lekko studzimy,wykładamy jabłka i rozwałkujemy na cienki placek druga część ciasta.
  6. Z 3 części, robimy wałeczki i ozdabiamy w krateczkę wierzch szarlotki.
  7. Pieczemy ok. 50 minut ,gdy wierzch zrobi się zloty to znam ze szarlotka się upiekła :)
Smacznego :)

 

1 grudnia 2015

Ciasto z bananem

Propozycja dla wszystkich milosnikow bananów :) Mięciutki kakaowy spod, banany pokryte masa budyniowa to rozkosz dla podniebienia. Bardzo ladnie się prezentuje i szczególnie polecam na wszelakie uroczystości rodzinne.


Wymiary blaszki: 24x29 cm
Temp. pieczenia 180 C
Czas pieczenia :50 minut



Składniki:
Ciasto:
  • 5 jaj
  • 120 g cukru
  • 125 ml oleju
  • 200 g maki
  • 1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 6 lyzek kakao

Masa budyniowa:
  • budyń waniliowy
  • 500 ml mleka
  • 100 g cukru pudru
  • 300 g masla
  • 4 lyzki rumu
Sposób przygotowania:
Ciasto:
  1. Białka ubijamy na sztywna piane.
  2. Stopniowo dodajemy cukier i po jednym zoltku.
  3. Następnie wlewamy 125 ml oleju i wszystko miksujemy.
  4. Ciasto wylewamy do foremki wylozonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 C pieczemy ok. 40 minut.
  5. Gdy ciasto wystygnie , układamy pokrojone w plasterki banany.
Masa budyniowa:
  1. 1,5 szklanki z 1 lyzka cukru gotujemy w garnku.
  2. W 0,5 szklance rozcieńczamy budyń i wlewamy do gotującego się mleka. Mieszamy i studzimy.
  3. Maslo miksujemy z cukrem pudrem , gdy powstanie kremowy puch , stopniowo dodajemy po 1 lyzce zimnego budyniu.
  4. Masę budyniowa wykładamy na ciasto kakaowe i banany. 
  5. Na wierzch mozna posypać starta czekoladę gorzka.

Smacznego :)

 
 

Printfriendly