17 stycznia 2015

Sernik z truflą czekoladową

Lubicie serniki ? ja uwielbiam :) lubicie trufle ? ja uwielbiam :) to ciasto jak najbardziej jest dla Was :) blog " Moje wypieki " wszyscy uwielbiający słodkości znamy. Książkę nie każdy ma , ale ja takie szczęście mam i ją posiadam. Zapewne , to nie ostatnie ciasto z tej książki , którym się z Wami podzielę .Przeglądając sobie kartka po kartce natrafiłam na ten serniczek <3 Cudny smak , ślicznie wygląda :) Czego nam trzeba bardziej ? ;) Proponuję również zwiększyć ilość sera , gdyż jak widać na zdjęciach , masa sernikowa jest mniejsza w porównaniu z truflą :) Następnym razem tak właśnie uczynię :) Przepis już troszeczkę zmodyfikowałam w nawiasach moje zmiany .

źródło : "Moje wypieki i desery "

Temp. pieczenia 160 C
Czas pieczenia : 50 -55 minut
Wymiary blaszki : tortownica 24 cm 






Składniki:
Ciasto :
  • 500 g zmielonego twarogu ( ja użyłam sera z wiaderka Włoszczowa )
  • 3 jajka
  • 125 g drobnego cukru
  • 200 ml śmietanki kremówki 36 % ( 30 % )
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej ( można dodać budyniu waniliowego w proszku 2 łyżki )
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii ( ja dodałam ziarenka z 1 laski wanilii )
Trufla:
  • 150 ml likieru Baileys ( likier kokosowy )
  • 500 ml kremówki 30 %
  • 400 g posiekanej gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki cukru pudru ( 3 łyżki ) 
 
Sposób przygotowania :

Ciasto:
  1. Jajka miksujemy ( wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową ).
  2.  Dodajemy cukier , kremówkę , mąkę ziemniaczaną , wanilię i na końcu ser , cały czas miksując do powstania gładkiej masy.
  3. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i przelać masę serową .
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 160 C przez ok. 50 - 55 minut.
  5. Wierzch serniczka powinien być sprężysty i ścięty.
  6. Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Trufla:
  1. Śmietankę podgrzewamy do momentu wrzenia.
  2. Zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną gorzką czekoladę , czekamy aż się rozpuści , co jakiś czas mieszamy.
  3. Po lekkim wystudzeniu wstawiamy do lodówki na godzinkę .
  4. Masa czekoladowa lekko nam zgęstnieje i wtedy dodajemy cukier puder i likier.
  5. Ubijamy mikserem aż krem zwiększy swoją objętość .
  6. Wylewamy na zimny sernik , wyrównujemy powierzchnię i wkładamy do lodówki na całą noc.
Smacznego








11 stycznia 2015

Rogaliki 3 składnikowe z nutellą

Jest niedziela, pogoda paskudna , wieje ....a może tak coś szybkiego do kawki ? Proponuję rogaliki 3 składnikowe :) Znikają tak szybko jak je się przygotowuję . Jedynie pełną godzinkę trzeba poczekać na schłodzenie się ciasta w lodówce ;) Przepis posiadam z grupy na facebooku "Proste i pyszne ciasta na co dzień i od święta " Najlepiej smakują w dniu pieczenia :)

Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 30 minut

źródło : internet





Składniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 250 ml śmietany 12 % albo 18 %
  • kostka masła albo margaryny ( z masłem zdecydowanie lepsze )
 
Sposób przygotowania:
  1. Wysypać mąkę na blat , dodać śmietanę i masło.
  2. Posiekać nożem i zagnieść ciasto w formę kuli.
  3. Zawinąć w folie i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
  4. Podzielić ciasto na 4 kawałki.
  5. Rozwałkować na kształt koła i podzielić koło na trójkąty ( tak jak byśmy kroili tort )
  6. Na każdy trójkącik wykładamy nutellę, a może być również marmolada, konfitura i zwijamy do środka koła  , boki lekko zawijamy na kształt księżyca :)
  7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy do momentu zarumienienia się rogalików ok. 30 minut.
Smacznego




 

6 stycznia 2015

Seromakowiec

Pyszne połączenie sera z makiem . Zrobiło furorę podczas świątecznych spotkań rodzinnych , a wyszło przez zupełny przypadek :) W ostatnim poście podawałam przepis na roladę makową Makowiec zawijany z której miały wyjść 3 a mi powstały 2 ;) Stąd pozostałości masy makowej ;) Szukałam wśród Seromakowców i znalazłam na stronie Kwestiasmaku . Seromakowiec wyszedł wilgotny , aromatyczny , zrobię go jeszcze nie raz ;) Zmieniłam nieco masę makową . Do tej pozostałej masy dodałam tylko czekoladę zmielone migdały.


Wymiary tortownicy : średnica 24 cm
Czas pieczenia : 25 minut + 60 minut
Temp. pieczenia : 175 C


Składniki:
Masa makowa :
  • 2 szklanki gotowej masy makowej albo z tego przepisu klik
  • 1 szklanka zmielonych na miał migdałów
  • 50 g ciemnej czekolady
  • 2 płaskie łyżki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki likieru Amaretto
Masa serowa:
  • 500 g śmietanowego sera twarogowego zmielonego 3 razy ( użyła ser z wiaderka Włoszczowa )
  • ziarna z 1 laski wanilii
  • 100 g miałkiego cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
 
Sposób przygotowania:
Masa makowa:
  1. Masę makową  wymieszać ze zmielonymi migdałami ( zmieliłam blenderem).
  2. Dodać roztopioną czekoladę, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia , wlać likier.
  3. Delikatnie pomieszać wszystkie składniki.
  4. Masę makową wyłożyć na blaszkę pokrytej papierem do pieczenia. 1/4 część masy można odłożyć ( ja tak zrobiłam)
  5. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 C i zapiec ok. 25 minut.
Masa serowa:
  1. Do sera dodać ziarenka z laski wanilii, cukier , mąkę ziemniaczaną i żółtka na gładką masę.
  2.  Taką masę serową wylewamy na podpieczony spód makowy. Wykładamy 1/4 część masy makowej i wykałaczką robimy esy floresy w masie .
  3. Przed włożeniem do piekarnika zakryłam tortownicę folią aluminiową.
  4. W przepisie jest napisane , że w ten sposób piec 40 minut.
  5. Ja po takim czasie zdjęłam folię i piekłam jeszcze jakieś 20 minut.
  6. Nie należy wyjmować sernika z piekarnika dopóki nie ostygnie. ( przy otwartych drzwiczkach )
Smacznego

 

30 grudnia 2014

Makowiec zawijany

Makowiec - pyszne ciasto i takie ciasto , które nie tylko w Święta na szczęście można upiec :) i nie tylko w Święta tak super smakuje ;) Przepis zaczerpnęłam z książki znanej blogerki  "Moje wypieki i desery " Niezwykle delikatne ciasto drożdżowe i wilgotne nadzienie makowe zachwyciło nie tylko mnie ;) Dobre nawet po 3 dniach od zrobienia ;)

2 rolady o wymiarach 31 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia: 40 - 45 minut




Składniki:
Ciasto:
  • 3 szkl mąki pszennej
  • 42 g świeżych drożdży
  • 180 ml letniego mleka
  • 6 żółtek
  • 150 g roztopionego masła
  • 6 łyżek cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 łyżki ja dodałam rumu ale może być również wódka
  • ziarenka z laski wanilii
 
Nadzienie:
  • 500 g suchego maku
  • 170 g brązowego cukru
  • 100 g rodzynków 
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki miodu
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • 1 łyżka masła o temp. pokojowej
  • 6 białek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 szkl. kandyzowanej skórki pomarańczowej
Lukier :
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • kilka kropel soku z cytryny
 
Sposób wykonania:

Ciasto:
  1. Z drożdży przygotować rozczyn : świeże drożdże , 3 łyżki mąki pszennej , 1 łyżka cukru, 1 /4 szkl. letniego mleka. W miseczce rozkruszamy drożdże i zasypujemy je cukrem. Zalewamy mlekiem ( nie może być gorące). Wymieszać , aż drożdże się rozpuszczą . Dodać mąkę i ponownie wymieszać , aby nie było grudek. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Do ciasta odejmujemy o tyle mniej składników , które używaliśmy do rozczynu.
  2. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać ( mi robot kuchenny pomógł ).
  3. Ubić białko na sztywną masę i połączyć z ciastem.
  4. Przykrywamy ciasto ściereczką i czekamy na tyle , aby ciasto podwoiło swoja objętość.
  5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na ( w moim przypadku na 2 części ).
  6. Rozwałkować na prostokątne placki , nałożyć masę makową zostawiając po bokach wolne miejsce ok. 2 cm.
  7. Zwijać jak roladę wzdłuż długiego boku.
  8. Zawinąć w papier do pieczenia posmarowany lekko olejem, należy pamiętać , aby zostawić nieco przerwy między wierzchem ciasta a papierem.
  9. Tak zawiniętą roladę wkładamy do blaszki keksowej na ok. 40 - 45 minut w temp. 180 C. Rolada jak będzie brązowa to znak , że już to ten moment , aby makowiec wyjąć :)
  10. Na koniec polać lukrem , posypać makiem albo posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.
Smacznego