24 maja 2015

Ciasto marchewkowe z kremem miętowym

Rewelacyjne , bardzo orzeźwiające ciasto - marchewkowe z kremem miętowym . Bardzo polecam do wypróbowania takiego połączenia . Sama miałam małe wątpliwości ale spróbowałam i się nie zawiodłam . Wręcz przeciwnie :) Teraz już jestem pewna że jeszcze nie jeden raz pojawi się u nas w domku to ciasto :)


Wymiary blaszki : 24 x 29 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : ok. 40 - 45 minut










Składniki:
Ciasto marchewkowe:
  • 1,5 szkl. mąki
  • 0,5 szkl. krupczatki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka imbiru
  • garść rodzynek
  • 1,5 szkl. cukru trzcinowego
  • 2,5 szkl. marchwi
  • 0,5 szkl. jabłek
  • 3 jajka
  • 1 szkl. oleju rzepakowego
Krem miętowy:
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 250 serka mascarpone
  • 100 g landrynek miętowych
Dodatkowo:
  • 50 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania:

Ciasto marchewkowe:
  1. Przesiać mąkę pszenną i krupczatkę .
  2. Dodać łyżeczkę proszku do pieczenia , cynamon , szczyptę soli , imbir, rodzynki i cukier trzcinowy.
  3. Zetrzeć marchew na dużej tarce razem z jabłkami.
  4. W oddzielnej misce szykujemy 3 jajka , szklankę oleju rzepakowego.
  5. Łączymy składniki mokre z suchymi. Dobrze wymieszać .
  6. Przełożyć do blachy , pokrytej papierem do pieczenia.
  7. Piec w temp. 180 C do suchego patyczka ok. 40 minut.
Krem miętowy:
  1. Rozpuszczamy landrynki w 100 ml wody.
  2. Śmietanę kremówkę 30 % ubijamy i dodajemy serek mascarpone .
  3. Lekko przestudzone landrynki wlewamy do kremu.
  4. Delikatnie mieszamy.
  5. Wykładamy na upieczone ciasto marchewkowe.
Dodatkowo:
  1. Płatki migdałowe prażymy na patelni i posypujemy nimi ciasto .
Smacznego :)




10 maja 2015

Tarta serowo-jabłkowa

Niesamowicie kruche ciasto z jabłkami i masą serową to jest to , co lubię :) Bardzo polecam to połączenie i ten przepis na ciasto kruche. Nie zastanawiajcie się długo nad zrobieniem tylko szybciutko bierzcie się do pracy ;)


Wymiary tortownicy : średnica 24 cm
Czas pieczenia : 20 min + 40 minut
Temp. pieczenia : 180 C







Składniki:
Ciasto:
  • 250 g mąki
  • 50 g cukru
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Krem serowy:
  • 350 g mielonego białego sera
  • 1 jajko
  • 1,2 szkl. cukru pudru
  • 1 budyń śmietankowy
  • garść rodzynek
Dodatkowo:
  • 4 duże jabłka
  • sok z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania:
  1. Mąkę przesiewamy , dodajemy do niej miękkie masło i siekamy.
  2. Dodajemy żółtko , cukier puder i cukier wanilinowy i wyrabiamy ciasto ( można w robocie kuchennym )
  3. Foremkę pokryta papierem do pieczenia wylepiamy rozwałkowanym ciastem.
  4. Wstawiamy do lodówki na 40 minut.
  5. Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszysty krem.
  6. Dodajemy stopniowo ser ,proszek budyniowy , rodzynki i dokładnie mieszamy.
  7. Foremkę z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i podpiekamy spód ok. 15 do 20 minut ( obserwujemy ciasto - jak zrobi się złociste wyjmujemy )
  8. Na podpieczony spód wylewamy masę serową , rozprowadzamy równo na całej powierzchni.
  9. Umyte jabłka , przekrajamy na pół , pozbywamy się gniazd nasiennych , kroimy w półplasterki i polewamy je wyciśniętym sokiem z cytryny .
  10. Następnie pokrojone plasterki układamy na masie serowej w postaci kwiatuszka ( jeden plasterek obok drugiego, drugi rząd układać w przerwie między jednym plastrem a drugim i czynność powtarzamy )
  11. Wstawiamy do piekarniki i pieczemy następne 40 minut.
Smacznego :)



 

29 kwietnia 2015

Sernik wiedeński w pysznej polewie kajmakowej

Kajmak własnej roboty ? jak najbardziej tak :) Pyszny serniczek ? ależ owszem ;) Zastanawiacie się nad ciastem na weekend majowy ? Proponuję zrobić ten sernik . Delikatna masa polana pyszną polewą . Jako spód sernika użyłam ciasta z tego przepisu , również z sernika ;) klik . Można sernik zrobić bez spodu.


Wymiary blaszki : 38x25 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 20 min. + 60 minut







Składniki:
  • 1 kg mielonego twarogu ( użyłam sera z wiaderka z Lidla)
  • 8 jaj
  • 1 szkl. cukru
  • cukier waniliowy
  • 400 ml kremówki
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
Kajmak:
  • 3/4 szkl. mleka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 20 g masła
Sposób wykonania:
  1. Żółtka ucieramy z cukrami .
  2. Łączymy z twarogiem , śmietanką i mąką.
  3. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej.
  4. Delikatnie mieszamy .
  5. Następnym krokiem jeśli skorzystamy z przepisu na spód - podpiekamy spód ok. 20 minut w temp. 180 C po czym wylewamy masę serową na podpieczone ciasto.
  6. Pieczemy ok. 1 godz. w temp. 180 C.
Kajmak:
  1. Wlewamy mleko do rondelka , wsypujemy cukier . Gdy masa zacznie się gotować , cały czas mieszamy do momentu aż zgęstnieje i nabierze beżowego koloru.
  2. Na koniec ucieramy z miękkim masłem.
  3. Ciepłą masą smarujemy wierzch i boki sernika.
  4. Wstawiamy do lodówki i najlepiej na drugi dzień - jemy i delektujemy się :)
Smacznego :)
 

12 kwietnia 2015

Sernik z białą czekoladą

Do przygotowywania i jedzenia serników nie trzeba mnie namawiać ;) jestem bardzo wdzięczna tej osobie która po raz pierwszy wpadła na pomysł aby ser wykorzystać na ciasto ;) Dzisiejszy wypiek składa się nie tylko z sera ale też z kremówki, białej czekolady i nawet jest dodatek owocowy w postaci skórki i soku z pomarańczy :)


Wymiary tortownicy : średnica 24 cm
Czas pieczenia : 8 min. + 60 minut
Temp. pieczenia : 160 C






Składniki:
  • 650 g serka śmietankowego
  • 200 g białej czekolady
  • 250 g mascarpone
  • 150 g herbatników czekoladowych ( użyłam ciasteczka kakaowe Belvity )
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g stopionego masła
  • 1 szklanka kremówki 30 %
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki skórki otartej z pomarańczy
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
Sposób przygotowania :
  1. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Herbatniki kruszymy i mieszamy ze stopionym masłem.
  3. Wykładamy dno tortownicy ciastem z herbatników i podpiekamy ok.8 - 10 minut w temp. 160 C.
  4. Czekoladę 100 g z 2 łyżkami kremówki topimy w kąpieli wodnej.
  5. Gorzką czekoladę siekamy.
  6. W miseczce ubijamy serek śmietankowy , cukier i jajka.
  7. Dokładamy serek mascarpone , resztę kremówki , mąkę kukurydzianą , sok i skórkę z pomarańczy.
  8. Stopioną czekoladę wlewamy do masy i wsypujemy posiekaną czekoladę gorzką .
  9. Dokładnie i mieszamy i wylewamy masę na podpieczony spód.
  10. Sernik pieczemy ok. 1 godziny w temp. 160 C.
  11. Tabliczkę białej czekolady topimy z dodatkiem 3 łyżek kremówki i zalewamy nią sernik.
  12. Ozdabiam według upodobań.
Smacznego :)