17 kwietnia 2016

Sernik pieczony z mascarpone i masłem orzechowym

Nazwa ciasta jest nieco myląca...już tłumaczę dlaczego :) w przepisie na sernik używamy jedynie serka mascarpone, śmietany 18%, śmietany kremówki i masła orzechowego :) Polecam bardzo ten przepis. Nam smakował wyśmienicie ...niezwykle delikatny, pyszny orzechowy smak, polany polewą kajmakową i czekoladową.....pychota <3 Piekłam po raz pierwszy...ale jedno jest pewne :) nie po raz ostatni ;)

Wymiary tortownicy : średnica 26 cm
Czas pieczenia : ok. 60 minut

Przepis zaczerpnięty z Magazynu "Pyszne"

Składniki:
  • 300 g ciastek pełnoziarnistych kakaowych
  • 50 g masła orzechowego
  • 100 g masła
  • 250 g śmietany 18%
  • 250 g cukru 
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 500 g serka mascarpone
  • 4 jajka
  • 200 g kremówki
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 50 g niesolonych orzechów ziemnych
Sposób przygotowania:
  1. Ciastka kruszymy w blenderze, masło rozpuszczamy.
  2. Następnie rozpuszczone wlewamy do pokruszonych ciastek.
  3. Na ile nam się uda, łaczymy składniki i przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Chłodzimy w lodówce ok. 40 minut.
  5. Śmietanę ucieramy z masłem orzechowym ( miałam masło orzechowe z kawałkami orzechów), 200 g cukru, mąką ziemniaczaną, chwilkę miksujemy.
  6. Gdy składniki już się dobrze połączą, dodajemy mascarpone , 1 jajko rozbijamy ( z białka ubijemy pianę).
  7. Resztę jajek i żółtko dodajemy do mascarpone, na koniec dodajemy ubitą pianę, dobrze mieszamy i wykładamy na schłodzony spód.
  8. Pieczemy ok. 1 godz. w temp. 175 C w kąpieli wodnej ( do dużej blachy piekarniczej, nalałam wodę, foremkę z ciastem włożyłam do wody ( należy zwrócić uwagę na to, aby woda nie wlała się pod formę - ja mam z odpinanym dnem).

Polewa kajmakowa i czekoladowa
  1. 80 g kremówki podgrzewamy w garnku.
  2. Czekoladę łamiemy na małe kosteczki i wrzucamy do kremówki.
  3. Mieszamy aby powstał, gładki sos.
  4. Przelewamy do małej miseczki.
  5. 50 g cukru karmelizujemy w garnuszku (czekamy do momentu,aż cukier się rozpuści, uważajcie aby cukier się nie przypalił, gdy cukier zbrązowieje, wlewamy 60 g kremówki, szybciutko mieszamy zmniejszając ogień. Dolewamy następne 60 g kremówki i mieszamy ponownie do momentu rozpuszczenia się cukru.Powstały karmel wlewamy do miseczki.
Sernik:
  1. Orzeszki prażymy na patelni.
  2. Sernik polewamy sosem kajmakowym i czekoladowym, posypujemy orzeszkami.
Smacznego :)


23 marca 2016

Pyszny mazurek kawowy z marmoladą

Polecam Wam wszystkim ten oto mazurek. Smak ciasta kruchego - niesamowity, smak nadzienia- niebiański. Nadzienie zrobiłam na bazie mleka w proszku. Dodałam odrobinę kawy rozpuszczalnej i efekt wyszedł cudowny :)


Wymiary blaszki : 40 x 40 cm
Czas pieczenia : 30 minut
Temp. pieczenia : 180 C


Składniki:
Ciasto kruche:
  • 300 g mąki pszennej
  • 300 g masła
  • 200 g cukru do wypieków
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki serka waniliowego lub śmietany
Nadzienie:
  • 100 g mleka w proszku
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej ( byle nie była w granulkach bo trudno się rozpuszcza)
  • mały cukier waniliowy
Ponadto:
  • marmolada 
  • czekolada mleczna
  • ozdoby  

Sposób przygotowania:
  1. Mąkę przesiewamy ze szczyptą soli.
  2. Dodajemy 200 g schłodzonego masła i 100 g cukru.
  3. Składniki siekamy, dodajemy żółtko i serek.
  4. Szybko zagniatamy i formujemy kule, owijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na 40 minut.
  5. Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części ( mniejszą i większą) Większą pokrywamy dno kwadratowej formy,pokrytej papierem do pieczenia. 
  6. Mniejszą część należy rozwałkować i powycinać np. kwiatki.
  7. Należy je poukładać po bokach, nakładając jeden na drugim, w ten sposób utworzy się śliczny rant :)
  8. Nakłuwamy gęsto widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C.
  9. Dno przykryć folią aluminiową i obciążyć suchym grochem.
  10. Piec na złoty kolor ok. 30 minut.
  11. Po ostudzeniu , posmarować marmoladą,w moim przypadku była to marmolada z leśnych owoców.
Masa kawowa:
  1. Rozpuszczamy 100 g masła.
  2. Kawę mieszamy z mlekiem w proszku, resztą cukru (100 g) i cukrem waniliowym.
  3. Do suchych składników,dolewamy 80 ml wrzątku i miksujemy. 
  4. Następnie dodajemy rozpuszczone,ostudzone masło.
  5. Mieszamy i wylewamy na mazurek, pokryty marmoladą.
  6. 50 g czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
  7. Papier do pieczenia kładziemy na deseczce i łyżeczką robimy esy floresy na papierze, takie nie za duże, żeby po zdejmowaniu z papieru się nie połamały.
  8. Wkładamy do lodówki i czekamy aż czekolada zastygnie.
  9. Ozdabiamy mazurek według własnego upodobania :)
Smacznego :)

 

12 marca 2016

Ciasto Mleczna Kanapka

To ciasto zrobiłam już jakiś czas temu,ale nie miałam okazji wstawić go na bloga.Ciasto prezentuje się wyśmienicie i smakuje pysznie. Wspaniały dodatek do pysznej kawy. Polecam wszystkim smakoszom ;) Krem jest na bazie mleka w proszku, jest nieco zbity po wyjęciu z lodówki,ale wystarczy wyjąć wcześniej z lodówki i krem mięknie :) 

Wymiary blaszki: 34x24 cm
Czas pieczenia: 20 minut
Temp. pieczenia: 170 C




Składniki:
  • 6 jaj
  • 1/2 szkl. maki pszennej
  • 1/2 szkl. maki ziemniaczanej
  • 3/4 szkl. cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
Krem:
  • 2 szkl. mleka w proszku
  • 1/2 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 300 g masła 
Polewa czekoladowa:
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 5 łyżek mleka
  1. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej.
  2. Do rozpuszczonej czekolady wlewamy mleko i mieszamy.
  3. Jeszcze ciepłą, polewamy ciasto.

Sposób przygotowania:
Ciasto:
  1. Białka ubijamy, dodajemy cukier, żółtka,olej i przesiane mąki z proszkiem, kakao.
  2. Wylewamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia .
  3. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut w temp. 170 C
Krem:
  1.  Mleko podgrzewamy, dosypujemy cukier i mieszamy do jego rozpuszczenia.
  2. Masło ucieramy, wlewamy ostudzone mleko i miksujemy na małych obrotach.
  3. Następnie wsypujemy mleko w proszku i ucieramy.
Ciasto Mleczna Kanapka:
  1. Biszkopt kroimy w poprzek i wykładamy na 1 placek, krem mleczny,przykrywamy drugim plackiem.
  2. Polewamy rozpuszczoną czekoladą 50 g z mlekiem ok. 5 łyżek.
  3. Robimy esy floresy i zajadamy się ze smakiem na następny dzień :)
Smacznego :)

Przepis zaczerpnięty z gazety dla kobiet ;)
 

29 lutego 2016

Czekoladowiec bez mąki

Dawno nie piekłam ciasta z dodatkiem czekolady. Naszła mnie ochota....ale tym razem zdecydowałam się na coś w rodzaju brownie,ale bez grama mąki :) Ciasto wyszło niezwykle czekoladowe i wilgotne. Polecam wszystkim miłośnikom czekolady.


Wymiary blaszki : 24x29 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 30 minut





Składniki:
  • 5 jaj
  • 170 g cukru
  • 220 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 80 g mielonych migdałów
  • płatki migdałowe
  • cukier puder 

Sposób przygotowania:
  1. Jajka ubijamy na puszystą masę.
  2. Wsypujemy stopniowo cukier,cały czas mieszając.
  3. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
  4. Masło kroimy na małe kawałeczki,dodajemy do czekolady i rozpuszczamy.
  5. Masę czekoladowa przelewamy do miski z ubitymi jajkami i mieszamy,aż do jednolitej konsystencji.
  6. Na sam koniec wsypujemy zmielone migdały.
  7. Blaszkę wstawiamy na chwilkę do lodówki w celu jej schłodzenia.Pokrywamy papierem do pieczenia.
  8. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Pieczemy ok. 30 minut.
  9. Po upieczeniu i wystudzeniu, posypujemy cukrem pudrem i płatkami migdałowymi.
Smacznego :)

 

Printfriendly