29 marca 2015

Ptasie mleczko

 Pyszne ciasto na nadchodzące Święta i nie tylko :) Smakuje dzieciom i dorosłym . Niesamowite chwile podczas jedzenia gwarantowane ;) Przepis znalazłam w gazetce " Najlepsze ciasta " i rzeczywiście nie zawiodłam się na smaku :) Troszeczkę zmodyfikowałam zmieniając ilości niektórych składników :)

Przepraszam za słabą jakość zdjęć .

Wymiary blaszki : 24 x 29 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 20 - 25 minut







Składniki :
Ciasto :
  • 5 jaj
  • 3/4 szkl. cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej 
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
  • 500 g śmietanki 30 %
  • 600 g serka waniliowego
  • 2 op. galaretki cytrynowej
  • 2 łyżki cukru pudru
Polewa:
  • 1 szklanka mleka
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania :
Ciasto :
  1. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę.
  2. Do piany dodajemy 3/4 szkl. cukru i żółtka. Dokładnie miksujemy.
  3. Do masy wsypujemy przesianą mąkę z  proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Na koniec dosypujemy kakao.
  4. Tak przygotowany biszkopt wylewamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia.
  5. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy ok. 25 minut .
Masa serowa:
  1. Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Schłodzoną śmietankę ubijamy , po czym dodajemy cukier puder i serek waniliowy.
  3. Następnie do masy dodajemy tężejącą galaretkę i całość wymieszać.
  4. Taka masę wykładamy na wcześniej upieczony i wystudzony biszkopt.
Polewa:
  1. Do 1 szklanki mleka wsypujemy 2 łyżeczki żelatyny .
  2. Dokładamy połamaną czekoladę .
  3. Należy zagotować cały czas mieszając.
  4. Odstawiamy do wystygnięcia.
  5. Na koniec rozlewamy na ciasto. 
  6. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc .
Smacznego :)


14 marca 2015

Beza Pavlova

Muszę się przyznać że bardzo się bałam piec bezę . Nie jest to taka trudna sprawa ,jak się okazało ;) ale trzeba pamiętać o tym , aby dobrze ubić pianę i piec w odpowiedniej temperaturze . Ja piekłam w 140 C i to wystarcza :)


Temp. pieczenia : 180 C + 140 C
Czas pieczenia : 5 minut + 2 godziny
Blaszka duża z piekarnika 









Składniki:
  • 3 białka
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli 
Krem
  • 200 ml śmietany kremówki 30 %
  • 1 łyżka cukru pudru 
Dodatkowo:
  • dowolne owoce do dekoracji

Sposób przygotowania :
  1. Oddzielamy białka od żółtek.
  2. Następnie białka miksujemy z dodatkiem soli na sztywną pianę .
  3. Dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Lekko mieszamy i wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia .
  4. Robimy kształt koła z lekkim pagórkiem . Można po bokach przeciągnąć łyżką od dołu do góry.
  5. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C . Pieczemy przez 5 minut , po czym zmniejszamy temp. do 140 i suszymy ok. 2 godzin.
  6. Ubijamy zimną śmietankę , gdy lekko zgęstnieje dodajemy cukier puder . Nie potrzeba a nawet nie należy zbyt długo ubijać . gdyż zrobi nam się masło . Gdy śmietanka zrobi się na tyle gęsta aby można ją było wyłożyć na podpieczoną i zimną bezę ...robimy to :)
  7. Ozdabiamy owocami. Nie dodawałam żadnych usztywniaczy do kremu , gdyż u nas słodkości znikają w mgnieniu oka ;)
  8. Beza Pavlova jest gotowa do jedzenia .
Smacznego :)



3 marca 2015

Pleśniak

Na pewno to ciasto znacie bardzo dobrze ? Pleśniak - pyszne kruche ciasto przełożone powidłami śliwkowymi i pianką . To wspomnienie lat dzieciństwa , kiedy to całą rodzinką, jako nieco młodsza dziewczyna , raczyliśmy się tą pychotką . Dzisiaj zamiast powidłami przełożyłam dżemem z czarnej porzeczki , która dodaje kwaskowatości całości :)

Wymiary blaszki : 24 x 29 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 20 min. + 50 minut



Składniki:
Ciasto kruche:
  • 6 jaj
  • 3 i 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • op. cukru wanilinowego
  • 200 g masła
  • słoik dżemu z czarnej porzeczki
  • cukier puder do oprószenia
Piana:
  •  białka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Sposób wykonania:
  1. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.
  2. Oddzielamy żółtka od białek.
  3. Do mąki dodajemy żółtka, cukier wanilinowy , miękkie masło i dokładnie wygniatamy.
  4. Ciasto dzielimy na 3/4 i 1/4 . Każdą z części zawijamy w folię .
  5. Pierwszą część wkładamy na 20 minut do lodówki a drugą część do zamrażalnika.
  6. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  7. Pierwszą część rozwałkowaną wykładamy na blaszkę .
  8. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 C i podpiekamy ok. 20 minut ( jak nabierze koloru złotego wyjmujemy )
  9. Na podpieczoną część należy rozsmarować dżem .
  10. Białka ubijamy na sztywną masę , dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Chwilkę miksujemy i wylewamy pianę na dżem.
  11. Resztę ciasta wyjmujemy z zamrażalnika i ścieramy na tarce o dużych oczkach .
  12. Całość wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut , ( obserwujemy ciasto gdyż długość pieczenia zależy od piekarnika ).
Smacznego :)



8 lutego 2015

Ciasto waniliowo-czekoladowe

Na pewno też tak czasem macie , że macie ochotę na szybkie i pyszne ciasto ? ja bardzo często tak mam i dlatego któregoś dnia po przejrzeniu książeczki " Czekolada" znalazłam świetny przepis , którym się z Wami teraz podzielę :)


Wymiary blaszki: 30 x 12 cm
Temp. pieczenia : 190 C
Czas pieczenia : 30 - 40 minut




Składniki:
  • 3/4 szkl. cukru
  • 3/4 kostki margaryny
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej ( można użyć zwykłego waniliowego aromatu)
  • 3 jajka
  • 1 i 3/4 szkl. przesianej mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g czekolady deserowej

Sposób przygotowania:
  1. Ucieramy miękką margarynę z cukrem na puszystą , gładką masę .
  2. Wlewamy esencję waniliową , stopniowo dodajemy całe jajka .
  3. Cały czas miksując , wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
  4. Miksujemy na gładką masę .
  5. Dzielimy masę na pół.
  6. Do jednej części dolewamy stopioną czekoladę i dokładnie mieszamy całość.
  7. Do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia , wylewamy najpierw masę waniliową , wygładzamy ją i na to wylewamy masę czekoladową.
  8. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 190 C przez ok. 30 - 40  minut .
  9. Posypujemy na koniec cukrem pudrem i gotowe .
Smacznego