27 lipca 2014

Dwukolorowy sernik na zimno

Jestem zachwycona tym ciastem. Smakuje rewelacyjnie. Przepis udostępniła mi Magdalena , która prowadzi bloga Domowa cukierenka. Polecam wszystkim smakoszom serników . Praktycznie ściągnęłam wszystko od początku do końca , zmieniając wierzch z bananów na borówki :)


Tortownica : wymiary : średnica 26 cm
Czas pieczenia : 25 - 30 minut
Temp. pieczenia : 170 C






Składniki:
Biszkopt:
  • 2 jajka
  • 1/4 szkl. mąki
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1/4 szkl. kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Warstwa czekoladowa:
  • 1/2 kg sera w wiaderku  ( 1 kg wiaderko podzielić na połowę )
  • 100 g czekolady deserowej
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny ( jeśli ktoś lubi bardziej zwarty sernik to proponuje użyć 3 łyżeczki żelatyny )
Warstwa bananowa:
  • 1/2 kg sera w wiaderku 
  • 3 banany
  • galaretka cytrynowa
Wierzch:
  • 1 pudełko borówek
  • galaretka cytrynowa albo pomarańczowa

Sposób wykonania :
Biszkopt:
  1. Ubić białka na sztywną pianę z cukrem i ze szczypta soli.
  2.  Następnie dodać stopniowo po 1 żółtku.
  3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać i pomału wsypywać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać.
  4. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać biszkopt i wstawić do nagrzanego piekarnika 170 C i piec ok. 25 - 30 minut. Biszkopt wystudzić.
Masa czekoladowa:
  1. Czekoladę mleczną i gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej .
  2. Następnie wlać czekolady do sera i wymieszać.
  3. 2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 2 łyżkach wody , dobrze wymieszać , aby żelatyna dobrze się rozpuściła i wlać ją do sera.
  4.  Wylać masę czekoladową na wystudzony biszkopt.
Masa bananowa:
  1. 3 banany miksujemy blenderem na mus.
  2. Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 1/2 szkl. wody. Czekamy aby wsytygła.
  3. Zmiksowane banany dodajemy do 2 połowy sera , mieszamy po czym wlewamy wystudzoną galaretkę.
  4. Jeśli masa czekoladowa stężeje , wylewamy część bananową. Wstawiamy do lodówki.
  5. Gdy masa bananowa będzie na tyle dobra tzn. stężona , posypujemy wierzch umytymi borówkami.
  6. Wkładamy serniczek do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego











 

20 lipca 2014

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Bardzo czekoladowe , wilgotne, dzięki dużej ilości wiśni i bardzo smaczne . Takie jest właśnie to ciasto. Znika momentalnie a przepis  mam dzięki Agatce , która prowadzi bloga kliknij . :) Troszeczkę zmodyfikowałam ilości niektórych składników. Ciasto miało być odwrócone , ale mi nie wiem czemu , wisienki wskoczyły same na wierzch ciasta ;) więc nie było potrzeby jego odwracania :)

Wymiary blaszki : 24 x 29 cm
Czas pieczenia : ok. 60 minut
Temp. pieczenia : 180 C






Składniki:
  • 250 g mąki pszennej
  • 10 łyżek kakao
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej ( Douwe Egberts - smak karmelowy)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki maślanki
  • 2 łyżki likieru Latte Macchiato
  • 150 g margaryny
  • 300 ml wody
  • szczypta soli
  • 600 g wiśni
  • cukier puder do posypania
 
Sposób wykonania:
  1. Rozpuścić margarynę z wodą ze szczyptą soli.
  2. W misce przygotować mąkę , kakao, kawę, sodę i proszek , wszystko należy przesiać , po czym dodać cukier i wymieszać.
  3. Przelać rozpuszczoną margarynę z wodą do miski i dobrze wymieszać.
  4. Dodać maślankę , jajka i likier ( może być dowolny).
  5. Wiśnie umyć i powyjmować pestki.
  6. Poukładać na obłożonej papierem do pieczenia foremce i zalać ciastem.
  7. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 i piec ok. 1 godz. ( należy obserwować czy ciasto już jest ładnie upieczone na wierzchu) .
  8. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i gdy wystygnie posypać cukrem pudrem albo polać polewą czekoladową.
Smacznego




14 lipca 2014

Sernik z wiśniami

Miałam przyjemność wziąć udział we wspólnym pieczeniu sernika z innymi blogerkami. Mój sernik jest z wiśniami polany polewą czekoladową i posypany wiórkami kokosowymi. Jest niezwykle kremowy, polecam wypróbować.

Tortownica : średnica 27 cm
Czas pieczenia : spód ok. 25 minut  , całość ok. 1 godziny
Temp. pieczenia : spód 190 C , całość 180 C





Składniki:
Spód
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g masła mocno schłodzonego
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki gęstej śmietany
 
Masa serowa:
  • 1 kg sera tłustego ( użyłam 4 kostek sera po 250 g )
  • 500 g wiśni bez pestek
  • 200 g cukru 
  • 100 g masła
  • 8 jaj
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki budyniu waniliowego
  • 3 łyżki śmietany 12 %
Dodatkowo:
  • wiórki kokosowe
  • polewa czekoladowa
Sposób wykonania:
Spód:
  1. Mąkę przesiać na stolnicy. Dodać żółtka, śmietanę i masło. Razem wszystko posiekać.
  2. Zagnieść ciasto , uformować kulę i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
  3. Po wyznaczonym czasie ciasto wyjąć i rozwałkować , po czym ułożyć na dnie tortownicy i ponakłuwać.
  4. Piec ok. 25 minut w temp. 190 C ( ciasto ma się zmienić kolor na złoty)
Masa serowa 
  1. Ser mielimy 3 razy.
  2. Oddzielamy żółtka od białek.
  3. Ubijamy pianę na sztywno z białek a żółtka ubijamy z cukrem na puszysty krem.
  4. Następnie dodajemy po łyżce sera i cały czas ucieramy.
  5. Masło wcześniej topimy aby do ciasta użyć schłodzonego.
  6. Mieszamy wszystko razem i dodajemy śmietanę i ubite białka.
  7. Połowę masy wylewamy na zimny spód, rozkładamy część wiśni i wylewamy resztę masy serowej.
  8. Na wierzch posypujemy pozostałe wiśnie.
  9. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 C.
  10. Studzimy ciasto przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
  11. Na następny dzień polewamy polewą czekoladowa i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Smacznego





Sernik piekłam razem z :
Joanna  - http://rozowakuchnia.blox.pl/2014/07/Sernik-smietankowy.html
Krystyna  - http://krystyna9.livejournal.com/83898.html
Dorota  - http://doowa.blogspot.com/2014/07/sernik-z-kaszy-jeczmiennej-z-pitahaya.html
Agnieszka  - http://marynawkuchni.wordpress.com/2014/07/12/sernik-maryny/
Barbara  - http://mozaikazycia.blogspot.com/2014/07/jagodowy-sernik-na-zimno.html
Gabriel - http://www.meskiwypas.pl/sernik-z-maslem-orzechowym/
Magdalena - http://kuchniaiczary.blogspot.com/2014/07/sernik-czekoladowy.html
Danusia -  http://danusia-piecyk.blogspot.com/
Marzenka - http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/2014/07/sernik-mietowy.html






13 lipca 2014

Owocowa pianka

 Ciasto z dodatkiem śmietanki , jagód, truskawek i arbuza to niesamowite orzeźwienie . Nadaje się na upalny dzień ale nie tylko.  W przepisie jest podane kilogram arbuza , można spokojnie dodać go mniej , jeśli chcemy pojeść więcej pianki ;)
Przepis ten dostałam od Iwonki , która prowadzi bloga http://izioni-smaki.blogspot.com/ .

Wymiary blaszki : 25 x 29 cm
Czas pieczenia :  ok. 20 minut
Temp. pieczenia : 180 C
 



Ciasto:
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 3 jajka
  • 1/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Pianka:
  • 1 szklanka jagód
  • 400 g truskawek
  • 1 kg arbuza ( może być mniej )
  • 1/2 l śmietanki 30 %
  •  2 galaretki truskawkowe
Dodatkowo:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 1/2 szklanki kawy rozpuszczalnej 
 
Sposób wykonania:

Ciasto:
  1. Białka należy ubić na sztywna pianę z cukrem.
  2. Następnie stopniowo dodać żółtka i przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
  3. Ciasto wylać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piec ok. 20 minut w temp. 180 C.
  5. Po wystudzeniu nasączyć przygotowaną wcześniej kawą.
  6. Nie należy wyjmować ciasta z foremki.
Pianka:
  1. Arbuza umyć , pokroić w kostkę.
  2. Truskawki umyć i przekroić na pół.
  3. Galaretki przygotować w 450 ml gorącej wody , dobrze wymieszać , aby galaretka dobrze się rozpuściła i wystudzić.
  4. Śmietankę ubić na sztywno i dodać zimną galaretkę.
  5. Dodać pozostałe owoce i wymieszać .
  6. Schować na  10  minut do lodówki i poczekać aż masa troszkę zgęstnieje.
  7. Następnie wylać ją na spód ciemny .
  8. Zetrzeć mleczna czekoladę na grubych oczkach i posypać nią wierzch ciasta .
Smacznego