25 kwietnia 2013

Pierś z kurczaka z nadzieniem szpinakowym

Dzisiaj pierś z kurczaka z nadzieniem szpinakowym. Lubie potrawy , ktore szybko sie robi, bo lubie dobrze i szybko zjesc ;). Z tym daniem jest tak samo ;) Potrzebna jest tylko wielka chęc skonsumowania czegoś przepysznego :)




Składniki dla 4 osób:
  •  1 podwójma pierś z kurczaka ok. 60 dag
  • pół opakowania szpinaku mrożonego brykieta
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • łyżka masła
  • jajko i bułak tarta do panierowania
  • olej do smażenia


Szpinak należy rozmrozic na sicie. Pierś myjemy i formujemy 4 kawałki.
Na patelni rozgrzewamy masło , wrzucamy rozmrożony szpinak i podsmażamy ok. 10 minut. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i odstawiamy do ostygnięcia.
W piersi ostrym , spiczastym nożem z grubszej strony, robimy kieszonki (nacinamy wzdłuż ). Do takiej kieszonki napychamy łyżką ostudzony farsz szpinakowy.
Na talerzu roztrepujemy jajko  moczymy w nim roladki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rogzranej patelni na złoty kolor.




24 kwietnia 2013

Kurczak po azjatycku

Super propozycja na pyszny obiadek . Myślę , że można to danie zaliczyc do zdrowych i dla tych co dbają o figurę ;) . Więc jeśli sie odchudzasz ( i nie tylko ;)) i lubisz dobrze zjeśc to zachęcam do wypróbowania tego przepisu :)




Składniki na 4 porcje:
  • 60 dag pieczonych filetów z kurczaka
  • 2 kolorowe papryki
  • 1 marchewka
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 1 szkl. gęstego przecieru pomidorowego
  • 1 szkl. bulionu drobiowego ( może byc z kostki)
  • 1/2 puszki pędów bambusa
  • 2 plastry ananasa z puszki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z 1/2 limonki
  • sól
  • pieprz
  • 1 dymka do dekoracji



Pieczone filety z kurczaka należy pokroic w paseczki.
Zarumienic na rozgrzanym oleju. Papryki rozciąc , oczyścic. Marchewkę i cebulę obrac i posiekac , a pozostałe warzywa drobno pociąc. Pędy bambusa osączyc z zalewy. Plastry ananasa pokroic na niezbyt duże kawałki.
Przygotowane warzywa dodac do mięsa. Smażyc klika minut , ciągle mieszac. Kiedy warzywa będą już prawie miękkie , dołożyc pędy bambusa oraz kawałki ananasa.
Przecier pomidorowy wymieszac z mąką. Dodac do gulaszu. Wlac bulion. Doprowadzic do wrzenia , zmniejszyc ogień i dusci ok. 5 minut. Gulasz przyprawic czosnkiem przeciśniętym przez praskę, sokiem z limonki, solą i pieprzem. Dymkę pociąc w paseczki i udekorowac potrawę.

Życzę smacznego :)


21 kwietnia 2013

Ciasto piernikowo-karpatkowe




Dwa ciasta w jednym ..smak piernika i krem karpatkowy ..hmmmm...coś przepysznego :) Ciasto jest dośc pracochłonne , ale warto zrobić . Przyjemność jedzenia jest taka , że zapomina się o trudach przygotowywania ;)

Blaszka : wymiary 28 x 24 cm

Przygotowanie:
Na piernik:
  • 3 szkl. mąki
  • słoik dżemu ( wzięłam powidła śliwkowe)
  • 2 łyżki kakao
  • pół kostki margaryny
  • 1,5 szkl. mleka
  • łyżka sody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • szkl. cukru
  • tłuszcz do formy


Na ciasto ptysiowe:
  • pół kostki margaryny
  • 5 jaj
  • szkl. mąki
Dodatkowo:
  • op. kremu karpatkowego
  • 0,5 l mleka
  • kostka margaryny
Do polewy czekoladowej
  • 3 łyżki margaryny
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki wody
  • 3 łyżki ciemnego kakao
W małym garnuszku grzejemy wodę , sypiemy kakao, cukier i mieszamy aby składniki się ładnie ze soba połączyły. Następnie zdejmujemy z gazu i dorzucamy 3 łyżki margaryny i mieszamy do czasu rozpuszczenia sie tłuszczu.
Na piernik margarynę ucieramy z cukrem i jajkami, dodajemy dżem, mleko i resztę składników.
Natłuszczamy formę , przekładamy ciasto i pieczemy 50-60 minut w temp. 200 C.
Przestudzone ciasto przekrajamy na 2 placki

Na ciasto ptysiowe 3/4 szkl. wody zagotowujemy z margaryną. Zmniejszamy ogień , wsypujemy mąkę i ucieramy. Gdy ciasto zacznie odstawać od ścianek garnka , zdejmujemy z ognia , studzimy .Gdy ciasto nam się przestudzi , wbijamy jajka i miksujemy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy ok. 30 minut w temp. 180 C.

Przygotowujemy krem karpatkowy z mlekiem, studzimy i miksujemy z margaryną.
Na placek piernikowy wykładamy 1/2 kremu, przykrywamy plackiem ptysiowym, smarujemy reszta kremu , przykrywamy drugim plackiem piernikowym i ozdabiamy polewą czekoladową.

Smacznego:)


14 kwietnia 2013

Francuski tort Malakoff



Świetnym pomysłem , na uroczystości rodzinne jest właśnie tort Malakoff. Jest to propozycja dla dorosłych, gdyż jest on z dodatkiem wina i rumu ;) Smak jest dośc ciekawy , dżem malinowy sprawia , że nie jest bardzo słodki i można zjeśc nawet dwa kawałki naraz ;)





Tortownica : średnica 26 cm ( ja proponuję mniejszą , kremu nie wychodzi za dużo i trzeba sie troszkę pomęczyc z rozłożeniem kremu na biszkoptach , aby starczyło )

Składniki:
  • 25 dag podłużnych biszkoptów


Poncz:
  • 1/2 szkl. białego wina
  • 50 ml rumu
  • 2 łyżeczki cukru
Do przełożenia
  • 2-3 łyżki dżemu maloniwoego lub przeczkowego ( ja zwiększyłam ilośc do 5 łyżek )
  • 1 i 1/2 szkl. mleka
  • 1 torebka budyniu waniliowego
  • 4 łyżki cukru ( dodałam 2 łyżki )
  • 25 dag masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 10 dag uprażonych płatków migdałowych
Do dekoracji:
  • bita śmietana
  • małe herbatniki w czekoladzie


Sposób przygotowania
  1. Zaczynamy od ugotowania budyniu.
  2. Masło ucieramy z cukrem pudrem na krem.
  3. Gdy budyń ostygnie miksujemy go z kremem , dodaja po 1 łyżce.
  4. Mieszamy składniki na poncz.
  5. Tortownicę wykładamy warstwą biszkoptów namoczonych w 1/2 ponczu.
  6. Dżem podgrzewamy , połowę wykładamy małymi kleksami na biszkopty.
  7. 1/3 kremu wykładamy na biszkopty i dżem.
  8. Posypujemy 1/3 ilością uprażonych płatków migdałowych.
  9. W ten sam sposób układamy drugą warstwę ( pamiętamy o pozostawieniu kremu na dekorację ).
  10. Wstawiamy do lodówki i gdy krem nam stwardnieje , wyjmujemy z tortownicy i boki tortu smarujemy resztą kremu.
  11. Boki i wierzch tortu posypujemy reszta płatków migdałowych.
  12. Wierzch dekorujemy rozetkami z bitej śmietany i herbatnikami.
  13. Wstawiamy do lodówki i jemy następnego dnia .

Smacznego

13 kwietnia 2013

Trufle z białą czekoladą w kokosie



Jak jak uwielbiam te kuleczki. Coś pysznego :) Zamykamy oczy i jesteśmy w Świecie Kokosu ;) Do przepisu dodałam jeszcze  pokruszone herbatniki i nie mogłoby  zabraknąc 1 migdała do środka. Efekt wspaniały !




Składniki na 16 szt.
  • 200 g białej czekolady ( czekolada musi byc dobrego gatunku)
  • 150 g śmietany 30 %
  • 130 g wiórków kokosowych ( w tym 30 g do obtoczenia kuleczek )
  • 50 g masła
  • 15 herbatników Petitki pełnoziarniste 
  • migdały 

Przygotowanie:
  1. Słodką śmietanę 30 % wlewamy do rondelka i zagotowujemy na małym ogniu.
  2. Cały czas mieszamy i wsypujemy 100 g  wiórków kokosowych.
  3. Powstałą gęstą masę zdejmujemy z ognia .
  4. Tabliczkę czekolady łamiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do rondelka i ponownie ustawiamy na małym ogniu i cały czas mieszamy.
  5. Następnie dodajemy 50 g miękkiego masła .
  6. Wszystkie składniki mieszamy do czasu rozpuszczenia sie czekolady.
  7. Gorącą masę odstawiamy w chłodne miejsce.
  8. Gdy masa ostygnie , wsypujemy pokruszone herbatniki i wkładamy do lodówki na 1,5 godz.
  9. Ze schłodzonej masy formujemy małe kuleczki , do środka dodajemy migdał  i obtaczamy we wiórkach kokosowych .
  10. Tak przygotowane kuleczki wkładamy ponownie do lodówki i czekamy aż masa całkowicie zastygnie

Smacznego

10 kwietnia 2013

Muszle nadziewane mięsem mielonym

U nas dzisiaj niezwykła uczta :) Pyszne sycące danie . Ręka do góry kto lubi takie jedzonka ? :)




Składniki: dla 4 osób
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego
  • cebula
  • marchew
  • 2 ząbki czosnku
  • opakowanie makaronu Lumaconi 500 g ( muszelki)
  • ser żółty wędzony ok. 200 g
  • słoik pomidorów suszonych w zalewie
  • opakowanie pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki  koncentratu
  • sól , pieprz, bazylia , oregano
  • olej

Sposób przygotowania

Czosnek , cebulę drobno siekamy. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzewamy olej , wrzucamy czosnek, delikatnie go szklimy. Następnie dokłądamy cebulę i marchew.Całośc podsmażamy ok. 5 minut ciągle mieszając.Po tym czasie dokłądamy mięso i podsmażamy aż mięso zrobi się "białe".
Pomidorki odlewamy z zalewy i drobno kroimy i wrzucamy do farszu. Doprawiamy koncentratem i przyprawami do smaku.
Dusimy jeszcze do 10 minut.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg. przepisu podanego na opakowaniu ok. 15 minut.
Po ugotowaniu makaron wylewamy na durszlak , przelewamy zimną wodą i czekamy do momentu az cała woda z niego spłynie.
Pomidorki myjemy i kroimy według uznania ( cwiartki , połówki ) i układamy w naczyniu żaroodpornym.
Muszelki napełniamy farszem i układamy na pomidorkach . Całosc posypujemy startym serem i wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut w temp. 150 C.
Dla udekorowania możemy posypac świeżym szczypiorem bądż natką pietruszki.


9 kwietnia 2013

Penne z tuńczykiem i pomidorami


Makaron , pomidorki, tuńczyk i ......lampka wina - tylko tyle mi potrzeba , aby poczuc się jak w niebie :) Takie pyszne a przygotowanie trwa dokładnie chwilkę :) Polecam te szybkie i pyszne danie. Szczególnie polecam miłośnikom makaronu i tuńczyka ;)


Składniki dla 4 osób       
       
  • 1 puszka tuńczyka w oleju
  • 500 g makaronu penne
  • 1 puszka pomidorów krojonych lub 4 świeże
  • 2 żąbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanycj listków bazylii
  • 100 ml białego wina
  • pieprz
  • sól
  • 1 łyżka oliwy
Sposób przygotowania
  1.  Ugotuj makaron al dente.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż na niej czosnek pokrojony w plasterki. Dodaj pomidory i podsmażaj jeszcze 5 minut , mieszając.
  3. Do podsmażonych pomidorów wlej wino i duś jeszcze 3-4 minuty.
  4. Odsącz tuńczyka, dodaj do sosu.
  5. Dodaj ugotowany makaron. 
  6. Przypraw pieprzem i solą. Duś przez chwilkę.
  7.  Podawaj posypane natką pietruszki.

8 kwietnia 2013

Ciasteczka owsiano-czekoladowe


Cóż można poradzic jak się ma ochotę na coś słodkiego a do sklepu daleko? ;) A no ja znalazłam na to sposób :) Najzdrowiej  i najlepiej upiec je sobie samemu w domciu :) Najszybciej może nie , bo piekąc je , musimy wygospodarowac troszkę czasu , ale to nie zmienia faktu , że radośc z jedzenia jest tym lepsza , że mamy świadomośc , że ciasteczka są bez żadnych konserwantów i bez spulchniaczy , od czego potem wątroba boli :)



Składniki:
  • 3 szkl. błyskawicznych płatków owsianych
  • 1 i 1/2 szkl. mąki
  • szklanka posiekanych orzechów włoskich ( ja dodałam orzechy laskowe i orzechy ziemne pół na pół )
  • 100 g gorzekiej czekolady
  • 2 czubate łyżki masła
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1 i 1/2 szkl. cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • aromat waniliowy
  • 1/2 łyżeczki soli
  1. Blachę wykładamy folią aluminiową. 
  2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
  3. W misce ucieramy masło, mieszamy je z żółtkiem utartymi z cukrem , olejem, ostudzoną czekoladą i aromatem waniliowym.
  4. Ubijamy z białek sztywną pianę. Delikatnie łączymy pianę z utartym kremem czekoladowym. 
  5. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Wsypujemy do miski z kremem.
  6. Dodajemy płatki owsiane i orzechy, porządnie mieszamy.
  7. Nabieramy łyżeczką czubate porcje ciasta i kładziemy w odstępach 5 - cm na przygotowaną blaszkę.
  8. Pieczemy 15- 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C
 
 Czas pieczenia zależy indywidualnie od piekarnika i od tego jaki efekt chrupkości chcemy uzyskac :) Moje były mega chrupiące.

Smaczengo :)



6 kwietnia 2013

Tarta z jabłkami i polewą migdałowo-miodową

Dzisiejsza moja propozycja na ciasto jest skierowana do smakoszy orzeszków i szarlotek. Połączenie jabłek z masą orzechową i polewą miodowo- migdałową, napewno zastąpi w moim domu, zwykłą szarlotkę :) Tarta jest niezwykle krucha,wielka pychotka i..... bardzo szybka znika z foremki ;)


Do tarty potrzebne jest :
  • 900 g jabłek prażonych ze słoika ( można oczywiście użyc jabłek świeżych - wtedy potrzebnych nam będzie ok. 1,2 kg jabłek ) 
  • 50 g cukru
  • cynamon 
Ciasto:
  • 1,5 szkl. mąki pszennej 
  • 100 g  cukru
  • 200 g masła
  • paczka cukru waniliowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • jajko i żółtko
Krem:
  • 25 g mielonych orzechów włoskich
  • 25 g cukru
  • 25 g masła
  • 25 g mąki
  • jajko
  • 2 łyżki bułki tartej


Polewa:
  • 80 g miodu
  • 50 g śmietany
  • 20 g masła
  • 80 g posiekanych migdałów
  • łyżeczka mąki

Przygotowanie ciasta :
Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto, formujemy w kulę i wkładamy na 30 min. do lodówki.
Ciastem wykładamy spód i boki foremki ( średnica 26 cm) W przepisie tak nie ma , ale ja podpiekłam na złoty kolor spód tarty )
Składniki kremu ucieramy na masę i wykładamy na ciasto, posypujemy tarta bułką




. Jabłka mieszamy z cukrem i cynamonem . Układamy na kremie. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 C ok. 45 min.
W tym czasie na małym ogniu podgrzewamy miód, śmietanę i masło, aż masa zgęstnieje. Dodajemy mąkę , migdały , mieszamy. Polewę wykładamy na ciasto i zapiekamy jeszcze przez 15 minut.

Smacznego :)

4 kwietnia 2013

Paluszki z mięska mielonego na warzywach

Zajadaliśmy się dzisiaj zapiekanką . Zapiekanka składała się z mięska mielonego a dodatkiem, były warzywa gotowane na parze. Dobre jedzonko. Polecam jak najbardziej na obiad.



Składniki  na 4 porcje:
  • 400 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 cebula
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól , czarny pieprz mielony
  • 8 plastrów szynki gotowanej
  • szczypta gałki muszkatałowej tartej
  • ok. kilograma warzyw ( garśc brokuł, 2 marchewki, garśc fasolki szparagowej, 2 pietruszki, 1/2 średniego selera)
  •  4 ziemniaki
  • olej do wysmarowania naczynia do zapiekanki
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 120 g tartego żółtego sera

1. Mielone mięso wkłądamy do miski. Dodajemy drobno posiekną cebulkę i bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem, wyrabiamy na jednolitą masę. Z masy formujemy 8 paluszków , każdy owijamy plasterkiem

szynki.

2. Warzywa z ziemniakami gotujermy na parze ok. 20 minut.
3. Do naczynia żaroodpornego nasmarowanego olejem , przekładamy warzywa. Zalewamy śmietanką.Na wierzchu rozkładamy mieśne roladki z szynką. Całośc przykrywamy folią aluminiową, wstawiamy na 15 minut do piekarnika 180 C.
4. Folię zdejmujemy . Paluszki posypujemy serem i zapiekamy jeszcze ok. 15 minut.




2 kwietnia 2013

Kluski śląskie buraczane

Dzisiaj na obiadek kluski śląskie inaczej :) Wystarczy dodac buraka, aby znane kluski zadziwiły nas samych :).Skoro za oknem biało , to stwórzmy sobie trochę koloru na talerzu. Przepis przewinął mi się w którejś z gazet :) Polecam wypróbowac.



Składniki dla 4 osób:
  • 8 ugotowanych średnich ziemniaków
  • średni ugotowany burak
  • ok. 6 łyżek mąki ziemniaczanej
  • ok. 3 łyżek mąki pszennej
  • sól
  • tłuszcz do okraszenia i cebula

Ziemniaki przecisnąc przez praskę. Burak zetrzec na tarce o drobnych oczkach , w misce połączyc z ziemniakami.
Masę podzielic nożem na cztery równe częśi, jedną wyjąc i odłożyc na bok. W to miejsce wsypac mąki zmieszane w proporcji : 2 części ziemniaczanej , częśc pszennej. Mąka ma zakryc cały ubytek. ( u mnie mniej więcej ilośc łyżek wyszła taka jak w składnikach )
Dodac z powrotem odłożoną częśc masy ziemniaczano-buraczanej i wyrobic gładkie ciasto. Dłońmi opruszonymi mąką formowac kulki wielkości orzechów włoskich, spłaszczac je lekko i kciukiem wyciskac zagłębienie.
Kluski wrzucac na osolony wrzątek , zamieszac , gotowac minutę od momentu wypłynięcia. Wyjąc łyzką cedzakową , okrasic tłuszczem z cebulką i podawac z surówką.