29 kwietnia 2015

Sernik wiedeński w pysznej polewie kajmakowej

Kajmak własnej roboty ? jak najbardziej tak :) Pyszny serniczek ? ależ owszem ;) Zastanawiacie się nad ciastem na weekend majowy ? Proponuję zrobić ten sernik . Delikatna masa polana pyszną polewą . Jako spód sernika użyłam ciasta z tego przepisu , również z sernika ;) klik . Można sernik zrobić bez spodu.


Wymiary blaszki : 38x25 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 20 min. + 60 minut










Składniki:
  • 1 kg mielonego twarogu ( użyłam sera z wiaderka z Lidla)
  • 8 jaj
  • 1 szkl. cukru
  • cukier waniliowy
  • 400 ml kremówki
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
Kajmak:
  • 3/4 szkl. mleka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 20 g masła
Sposób wykonania:
  1. Żółtka ucieramy z cukrami .
  2. Łączymy z twarogiem , śmietanką i mąką.
  3. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej.
  4. Delikatnie mieszamy .
  5. Następnym krokiem jeśli skorzystamy z przepisu na spód - podpiekamy spód ok. 20 minut w temp. 180 C po czym wylewamy masę serową na podpieczone ciasto.
  6. Pieczemy ok. 1 godz. w temp. 180 C.
Kajmak:
  1. Wlewamy mleko do rondelka , wsypujemy cukier . Gdy masa zacznie się gotować , cały czas mieszamy do momentu aż zgęstnieje i nabierze beżowego koloru.
  2. Na koniec ucieramy z miękkim masłem.
  3. Ciepłą masą smarujemy wierzch i boki sernika.
  4. Wstawiamy do lodówki i najlepiej na drugi dzień - jemy i delektujemy się :)
Smacznego :)



12 kwietnia 2015

Sernik z białą czekoladą

Do przygotowywania i jedzenia serników nie trzeba mnie namawiać ;) jestem bardzo wdzięczna tej osobie która po raz pierwszy wpadła na pomysł aby ser wykorzystać na ciasto ;) Dzisiejszy wypiek składa się nie tylko z sera ale też z kremówki, białej czekolady i nawet jest dodatek owocowy w postaci skórki i soku z pomarańczy :)


Wymiary tortownicy : średnica 24 cm
Czas pieczenia : 8 min. + 60 minut
Temp. pieczenia : 160 C






Składniki:
  • 650 g serka śmietankowego
  • 200 g białej czekolady
  • 250 g mascarpone
  • 150 g herbatników czekoladowych ( użyłam ciasteczka kakaowe Belvity )
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g stopionego masła
  • 1 szklanka kremówki 30 %
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki skórki otartej z pomarańczy
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
Sposób przygotowania :
  1. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Herbatniki kruszymy i mieszamy ze stopionym masłem.
  3. Wykładamy dno tortownicy ciastem z herbatników i podpiekamy ok.8 - 10 minut w temp. 160 C.
  4. Czekoladę 100 g z 2 łyżkami kremówki topimy w kąpieli wodnej.
  5. Gorzką czekoladę siekamy.
  6. W miseczce ubijamy serek śmietankowy , cukier i jajka.
  7. Dokładamy serek mascarpone , resztę kremówki , mąkę kukurydzianą , sok i skórkę z pomarańczy.
  8. Stopioną czekoladę wlewamy do masy i wsypujemy posiekaną czekoladę gorzką .
  9. Dokładnie i mieszamy i wylewamy masę na podpieczony spód.
  10. Sernik pieczemy ok. 1 godziny w temp. 160 C.
  11. Tabliczkę białej czekolady topimy z dodatkiem 3 łyżek kremówki i zalewamy nią sernik.
  12. Ozdabiam według upodobań.
Smacznego :)