18 października 2015

Orzechowiec z kremem dyniowym

Okres jesienny sprzyja tworzeniu ciast z dodatkiem dyni :) Znalazłam fajna opcje na ciasto orzechowe z kremem dyniowym. Jeśli się zastanawiacie czy ciasto z takim warzywkiem jest dobre :) to odpowiadam Wam, ze jest bardzo pyszne i dynia ma tak neutralny smak, ze w kremie jest wlasciwie nie wyczuwalna a krem jest pulchniutki i nietłusty pomimo serka mascarpone :)


Wymiary blaszki : 24x29 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 30-40 min


Składniki
Biszkopt:
  • 150 g posiekanych orzechów włoskich
  • 3 lyzki bulki tartej
  • 1 lyzka kaszy manny
  • 6 jaj
  • 1/2 szkl. cukru pudru
Krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g puree z dyni
  • 2 lyzki cukru pudru
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • 1 lyzeczka żelatyny
  • 15 ml wody

Ponadto:
  • puszka masy kajmakowej
  • posiekane orzechy na wierzch
Sposób przygotowania :
Biszkopt:
  1. Oddzielamy zoltka od białek. Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywna piane.
  2. Do zoltek dodajemy cukier puder - ucieramy na puszysta masę.
  3. Orzechy mieszamy z kasza i bulka tarta.
  4. Dodajemy składniki suche do masy zoltkowej i miksujemy.
  5. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.
  6. Wylewamy na blaszkę wylozona papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30-40 minut w temp. 180 C.
  7. Gdy biszkopt wystygnie kroimy na dwa blaty.
Krem:
  1. Dynie obieramy ze skory , kroimy na male kawałki i gotujemy w malej ilości do miekkosci.
  2. Miękka dynie blenderujemy na puree.
  3. Zelatyne zalewamy zimna woda,mieszamy i odstawiamy(zelatyna napecznieje ok. 5 min.), nastepnie podgrzewamy,aby zelatyna sie rozpuscila.
  4. Serek miksujemy z cukrem, gdy skladniki sie dobrze polacza, dodajemy wystudzone puree z dyni i cynamon. Dolewamy rozpuszczona i ostudzona zelatyne.
Orzechowiec z kremem dyniowym:
  1. Przekrojony orzechowiec przekładamy kremem dyniowo-cynamonowym .
  2. Na wierzch wylewamy podgrzana masę kajmakowa i posypujemy posiekanymi orzechami.
Smacznego :)


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Bardzo dziękuję za komentarz