11 sierpnia 2014

Szarlotka z bezą kokosową

Porę na szarlotki czas zacząć :). Do masy jabłkowej dodałam zmielone orzechy i dodałam kolendrę mieloną firmy Skworcu. Zapach podczas pieczenia nie do opisania :). Kruche ciasto samo w sobie mega pyszne  :)


Inspiracja : książka " Serniki, szarlotki. makowce"


Wymiary foremki : średnica 26 cm
Czas pieczenia : 30 minut + 30 minut
Temp. pieczenia : 180 C ; 150 C


Składniki:
  • 1 i 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 3 żółtka
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia Skworcu
  • 1 łyżka bułki tartej
 
Masa jabłkowo-orzechowa:
  • 1 kg jabłek ( antonówki, papierówki)
  • 100 g cukru
  • cukier waniliowy
  • łyżeczka kolendry mielonej Skworcu
  • 50 g orzechów włoskich Skworcu
Beza kokosowa:
  • 3 białka
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:

Ciasto kruche:
  1. Wszystkie składniki posiekać i wyrobić . Następnie wstawić do lodówki na 60 minut.
  2. Po wyznaczonym czasie , ciasto rozwałkować tak , aby pokryło dno i boki foremki i włożyć do posłanej papierem do pieczenia tortownicy.
  3. Wstawić do nagrzanego do 180 C piekarnika i piec ok. 30 minut. ( ciasto musi zrobić się złote)
Masa jabłkowo-orzechowa:
  1. Jabłka myjemy, obieramy , kroimy w ćwiartki ,usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
  2. Dusimy z 2 łyżkami wody i dodajemy cukier , cukier waniliowy , kolendrę mieloną.Wyłączamy jabłka wtedy kiedy całkowicie odparują i wrzucamy zmielone orzechy.
  3. Na upieczone kruche ciasto wylewamy masę jabłkowo-orzechową.
Beza kokosowa:
  1. Białka ubijamy na sztywna pianę , stopniowo dodając cukier puder.
  2. Następnie delikatnie pianę mieszamy z wiórkami kokosowymi.
  3. Bezę wylewamy na wierzch ciasta i wstawiamy do piekarnika o temp. 150 C i pieczemy następne 30 minut do momentu aż piana nabierze złotego koloru.
Smacznego