29 grudnia 2013

Piernik z nadzieniem truskawkowym

Przepis na ten piernik jest niezwykle prosty i szybki. Wychodzi przepysznie wilgotny , przełożony dżemem truskawkowym . Naprawdę polecam , super się nadaję do kawki z mleczkiem :)





Składniki:
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 słoika dżemu truskawkowego
  • 1/2 szkl. oleju
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • orzechy włoskie do posypania
  • 100 g kremówki
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika

  1. Jajka wbijamy do miski i łączymy z cukrem na gładką masę. 
  2. Wlewamy mleko, mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika oraz sodą oczyszczoną a następnie mieszamy z kakao.
  3. Suche składniki wsypujemy do masy jajecznej, wszystko dokładnie mieszamy i na końcu dodajemy wlewamy olej.
  4. Ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 C na ok. 45 minut.
  5. Po wystudzeniu , piernik przecinamy wzdłuż na 2 płaty i równomiernie smarujemy dżemem truskawkowym.
  6. Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy 100 g kremówki.
  7. Tak przygotowana polewę wylewamy na piernik i posypujemy pokrojonymi orzechami.

Wskazówka / źródło " Gotuj krok po kroku "
Aksamitna polewa:
Czekoladę można rozpuścić z dodatkiem śmietany kremówki 30 %.
Na każde 100 g ciemnej czekolady używamy 100 g kremówki, natomiast do białej czekolady należy dodać kremówki nieco mniej ok. 75 g.

Porada:
Do przygotowania piernika używamy maki pszennej ( typ 800 ) albo żytniej. 
Zwykły cukier możemy zastąpić brązowym.
Dla urozmaicenia smaku do ciasta można dodać świeże lub suszone owoce, miąższ wanili albo skórkę pomarańczową.
Oprócz tradycyjnie dodawanego cynamonu i imbiru, warto wsypać mielony anyż , kardamon , goździki i mieloną kolendrę.
Do piernika najlepiej dodać miód  akacjowy , który najlepiej podkreśla korzenny smak piernika.

 

2 komentarze:

  1. Kiedyś robiłam podobny piernik z powidłami śliwkowymi. Był bardzo smaczny. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawe połączenie z dżemem truskawkowym....
    Uwielbiam pierniki!

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję za komentarz