23 czerwca 2013

Torcik serowy


Na zrobienie tego ciasta , złożyły sie dwa święta -Dzień Taty i urodziny mojej córci. Torcik jest połączeniem serków z truskawkami i biszkoptami , zwięńczeniem jest galaretka :) Lekki, kremowy , w sam raz dla ochłody ;)

Tortownica : średnica  21 cm




Składniki:
  • 2 op. biszkoptów (po 180 g )
  • 3 waniliowe serki ( po 250 g )
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 6 łyżek wody
  • kilka truskawek
  • galaretka agrestowa

Sposób przygotowania:

  1.  Przygotowac galaretkę według przepisu na opakowaniu
  2. Żelatynę rozpuścic w 6 łyżkach wrzątku.   Dodac łyżkę serka homogenizowanego , zamieszac a następnie połączyc z resztą serków.
  3. W tortownicy ułożyc warstwę biszkoptów.
  4. Wyłożyc na nie częśc masy serowej. Ułożyc na niej kilka biszkoptów i pokrojonych na małe części truskawek, przykryc je masą serową.
  5. Na wierzchu ułożyc biszkopty tak by w połowie wystawały nad powierzchnię ciasta.
  6. Na sam koniec zalac tężęjącą galaretką.
  7. Na następny dzień ciasto gotowe z samego rana ;)

Smacznego

15 czerwca 2013

Knedle z truskawkami

Dzisiaj wspomnień czar ;) ulubione knedle z dzieciństwa . Pamiętam jak dziś , jak z siostrą czekałyśmy z wywieszonym językiem ;) , kiedy ugotują sie te pyszne kulki z truskawką w środku :).Do tej pory , sezon truskawkowy nie może się obyc bez knedli :)





Składniki:
  • kg ziemniaków
  • kg truskawek
  • 7 łyżek mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • margaryna i bułka tarta do polania

Sposób przygotowania:
  1. Ziemniaki ugotowac dzień wcześniej ( najlepsze są takie , nie ma trudności w sklejeniu knedla i ładnie się łączą wszystkie składniki.

  2.  
    Do ziemniaków dodawac kolejno wszystkie składniki zaczynając od jajek, mąki i ugnieśc ciasto , aby było jednolicie połączone.( mąki podałam tyle , ale wszystko zależy od ziemniaków , dodawac tyle, żeby ciasto nie przywierało do rąk , makę podsypujemy pod każdą knedle , żeby nie było trudności jej odkleic )
  3. Truskawki umyc , pozbyc się szypułek.
  4. Z ciasta urywac kawałki, formowac w małe kuleczki , po czym rozpłaszczac w ręku i wkładac po jednej truskawce, łyżeczkę cukru i sklejac tak , aby powstała kulka.
  5. Gotowe knedle wrzucac do gotującej się osolonej wody i kiedy wypłyną na wierzch , gotowac jeszcze ok. 3 minut na małym ogniu (  żeby knedle sie nie rozpadły)
  6. Na patelni rumienimy bułke tartą , dodajemy margarynę , mieszamy i kiedy bułka i się zarumieni na złoty kolor polewamy nasze knedelki i posypujemy cukrem.
Smaznego.

8 czerwca 2013

Ciasto marchewkowo- truskawkowe z masą budyniową

Zaczął się sezon truskawkowy to u mnie marchewkowe ciasto z truskawkami i z masą budyniową. Ciasto jest wilgotne z dodatkiem migdałów. Robi bardzo dobre wrażenie wzrokowe jak i co najważniejsze smakowe :)


Składniki:

Ciasto marchewkowe:
  • 2/3 szkl. cukru
  • 300 g marchwi
  • 200 g zmielonych migdałów
  • 4 jajka
  • 10 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Masa budyniowa:
  • 1 i 1/2 szkl. mleka
  • 1 op. budyniu waniliowego
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki masła
Ponadto:
  • 500 g truskawek
Sposób przygotowania:
  1. Marchew obrac , zetrzec na tarce o drobnych oczkach.
  2. Białka ubic z solą , wsypując 6 łyżek cukru.
  3. Żółtka utrzec z resztą cukru. Dodac marchew i pianę.
  4. Migdały wymieszac z mąką , proszkiem do pieczenia. Dodac do ciasta.
  5. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyc papierem do pieczenia i wysmarowac tłuszczem.
  6. Ciasto wlac do foremki.
  7. Piec ok. 40 minut w temp. 180 C.


Masa budyniowa:
  1. Budyń ugotowac na mleku , po ugotowaniu dodac cukier i masło. Utrzec.

Ciasto marchewkowo - truskawkowe:

Ciasto posmarowac masa budyniową i porozkładac przekrojone na pół umyte truskawki. Wstawic do lodówki. Dodatkową zaletą ciasta jest to , że można go jeśc właściwie po przygotowaniu ;)

Smacznego :) 

5 czerwca 2013

Ciasto kajmakowe

Ciasto miodowe ciemne i białe przełożone masą kajmakowo-orzechową a na wierzchu bita śmietana :) ciasto bardzo dobre a czym ciasta mniej tym lepsze ;) tak jest z ciastami na bazie miodu. Musi swoje odstac , dzięki czemu lekko mięknie . Nie dotarliśmy do efektu " zmiękczenia"- było za dobre ;)



Foremka : 28 x 24 cm

Ciasto:
3 i 1/3 szkl. mąki pszennej
2 szkl. cukru pudru
150 g płynnego miodu
1/2 kostki masła
2 jajka
3 łyżki kakao
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

2 szkl. schłodzonej śmietanki 30 %
1 puszka kajmaku
200 g uprażonych orzechów
2 łyżki cukru pudru



Sposób przygotowania ciasta :

Wymieszac makę z sodą i solą. Masło utrzec z cukrem pudrem na puszysty krem. Następnie nie przerywając ubijania , stopniowo dodając po 1 jajku oraz miód. Do masy partiami dodawac mąkę i dokładnie wyrobic ciasto.
Dzielimy ciasto na dwie równe porcje, do jednej z nich dodajemy kakao. Mieszamy i zawijamy w folie spożywczą.
Prostokątną foremkę wykładamy papierem do pieczenia, natłuszczamy i jasne ciasto rozkładamy w foremce.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy ok. 20 minut , aż ciasto będzie złociste.
Wyjmujemy z piekarnika , odstawiamy na 3 minuty i ostrożnie wyjmujemy z formy. W taki sam spoósb przygotowujemy ciasto ciemne.



Puszkę kajmaku rozgrzewamy w garnuszku i dodajemy  polowę uprażonych , posiekanych orzechów ( 100 g). Tak przygotowaną masę wykładamy na ciasto ciemne, na masę kładziemy ciasto jasne i na wierzch bita śmietana  ubita z 2 łyżkami cukru pudru i posypujemy orzeszkami , które nam zostały.
Ciasto wstawiamy do lodówki i najlepiej jak zrobimy go z 2 dni wcześniej.

Smacznego :)







1 czerwca 2013

Muffinki kakaowo - serowe




W taki dzień jak dziś, Dzień Dziecka, podzielę się przepisem , który znalazłam w swoich zapiskach sprzed lat :)  Pyszne , pulchne , delikatne muffinki kakaowo - serowe. Moje dzieci je uwielbiają . Jest to przepis na sernik Isaura , ja wykorzystałam go w trochę inny sposób :)
Z podanego przepisu wychodzi ok. 35 muffinek . Dzieci  zachwycone ,a oto chodzi ;)

źródło : zeszyt rodzinny 


Składniki:

  • 1 i 1/2 szkl. mąki
  • 1 i 1/2 szkl. cukru
  • 3 łyżki kakao
  • kostka margaryny
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy ( 16g )
  • 4 jajka
  • wiórki kokosowe do dekoracji
Na masę serową:
  • 50 dag sera białego ( użyłam 2 kostki )
  • 4 jajka
  • 1/2 szkl. cukru
  • budyń waniliowy
Przyrządzanie:
  1. Margarynę , cukier, kakao, cukier waniliowy i 5 łyżek wody gotowac ok. 5 min. Po ostudzeniu dodac 4 żółtka , wymieszac . 
  2. Odlac 1/2 szkl. masy na polewę.
  3. Do reszty dodac mąkę , proszek do pieczenia i pianę z białek.
  4. Ser przełożyc do miski, połączyc z jajkami , 1 szkl. cukru, masłem , budyniem.
  5. Gotowe muffinki polewamy wcześniej odstawioną polewą i posypujemy wiórkami kokosowymi 
Następnie przelewamy do formy muffinkowej na zmianę  łyżkę ciasta kakaowego , łyżkę sera i znowu łyżkę ciasta ciemnego. ( łyżki nie za duże bo może zabraknąc ciasta ciemnego - tak jak w moim przypadku ;)
Piekłam ok. 40 minut w temp. 150 C przy termoobiegu .