29 grudnia 2013

Piernik z nadzieniem truskawkowym

Przepis na ten piernik jest niezwykle prosty i szybki. Wychodzi przepysznie wilgotny , przełożony dżemem truskawkowym . Naprawdę polecam , super się nadaję do kawki z mleczkiem :)





Składniki:
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 słoika dżemu truskawkowego
  • 1/2 szkl. oleju
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • orzechy włoskie do posypania
  • 100 g kremówki
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika

  1. Jajka wbijamy do miski i łączymy z cukrem na gładką masę. 
  2. Wlewamy mleko, mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika oraz sodą oczyszczoną a następnie mieszamy z kakao.
  3. Suche składniki wsypujemy do masy jajecznej, wszystko dokładnie mieszamy i na końcu dodajemy wlewamy olej.
  4. Ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 C na ok. 45 minut.
  5. Po wystudzeniu , piernik przecinamy wzdłuż na 2 płaty i równomiernie smarujemy dżemem truskawkowym.
  6. Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy 100 g kremówki.
  7. Tak przygotowana polewę wylewamy na piernik i posypujemy pokrojonymi orzechami.

Wskazówka / źródło " Gotuj krok po kroku "
Aksamitna polewa:
Czekoladę można rozpuścić z dodatkiem śmietany kremówki 30 %.
Na każde 100 g ciemnej czekolady używamy 100 g kremówki, natomiast do białej czekolady należy dodać kremówki nieco mniej ok. 75 g.

Porada:
Do przygotowania piernika używamy maki pszennej ( typ 800 ) albo żytniej. 
Zwykły cukier możemy zastąpić brązowym.
Dla urozmaicenia smaku do ciasta można dodać świeże lub suszone owoce, miąższ wanili albo skórkę pomarańczową.
Oprócz tradycyjnie dodawanego cynamonu i imbiru, warto wsypać mielony anyż , kardamon , goździki i mieloną kolendrę.
Do piernika najlepiej dodać miód  akacjowy , który najlepiej podkreśla korzenny smak piernika.

 

24 listopada 2013

Ciasto " Słodkie usta "

Przepyszne ciasto, którego nazwa pochodzi od tego , że biszkopty przełożone powidłami śliwkowymi, przekrojone wyglądają właśnie jak usta :) Ciasto nadaję się do przeróżnego rodzaju przyjęć domowych , bo prezentuje się i smakuje obłędnie.

 Wymiary foremki : 24 x 29 cm
 Czas pieczenia : 30 - 35 minut
 Temp. pieczenia  180 C




Składniki:

Ciasto:
  • ok. 30 dag biszkoptów okrągłych ( ok. 1,5 paczki po 180 g )
  • słoiczek powideł śliwkowych
  • kostka margaryny
  • pół szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 6 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem
  • budyń śmietankowy lub waniliowy
  • pół litra mleka
  • 6 łyżek cukru
  • 3 żółtka
  • łyżka mąki
  • kostka masła
Polewa
  • gorzka czekolada
  • 6 łyżek mleka
Sposób przygotowania

Ciasto
  1. Margarynę, cukier, kakao i 5 łyżek wody gotuj 5 minut, ostudź.
  2. Dodaj 1 jajko, 5 żółtek, mąkę i proszek do pieczenia, dobrze wymieszaj.
  3. Białka ubij na sztywną pianę. Połącz z ciastem.
  4. Biszkopty posmaruj powidłami , złóż po dwa , ułóż na blaszce. Zalej ciastem. 
  5. Piecz 30-35 minut w temp. 180 C. Ostudź.
Krem

     1. Budyń , cukier , żółtka i mąkę utrzyj w miseczce.
     2. Mleko nastaw do gotowania.
     3. Trochę wrzącego mleka wlewamy do miseczki z masą żółtkowo - budyniową. Mieszamy i szybko wlewamy do pozostałego mleka.
     4. Chwilkę pogotuj cały czas mieszając.
     5. Odstaw do ostygnięcia.
     6. Schłodzony budyń ucieramy z masłem.
     7. Przygotowany krem wykładamy na ciasto.

Polewa:
  1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
  2. Dodajemy 6 łyżek mleka. Mieszamy.
  3. Wylewamy na ciasto.
  4. Posypujemy kolorowa posypką
Smacznego

 

31 sierpnia 2013

Pyszne muffinki jagodowe

Jeśli macie ochotę na coś szybkiego i pysznego to zróbcie te muffinki, naprawdę są dobre. Jeśli nie macie jagód to możecie użyc borówki albo aronię.


Składniki na ok. 12 muffinek
  • 30 dag jagód
  • 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 10 dag masła
  • 2/3 szkl. cukru
  • 3/4 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • serek waniliowy 
  1. Masło utrzec z cukrem i cukrem waniliowym. Kolejno wbijac jajka. Mąkę przesiac z proszkiem do pieczenia. Porcjami wsypac do masy maślanej.
  2. Dodac mleko , wymieszac ciasto mikserem. Dodac jagody( jeśli chcecie mozna kilka zostawic do dekoracji:. Delikatnie wymieszac łyżką. 
  3. Formę na muffinki wyłożyc papierowymi foremkami. Napełnic ciastem do 2/3 wysokości foremki.
  4. Wstawic do piekarnika rozgrzanego do temp. 190 C. Piec ok. 25 minut.
  5. Serka waniliowego użyłam do wyłożenia na wierzch babeczki.

Rada:
Można  takie muffinki przygotowac z kremem z serka waniliowego.
  • 10 dag masła
  • 1/2 szkl. cukru pudru2-3 łyżki serka waniliowego
Masło ucieramy z cukrem pudrem.Garstkę jagód odkładamy do dekoracji a resztę wsypujemy do masy i miksuejmy.Powstałym kremem dekorujemy muffinki.
Pamiętac należy o tym , aby wszystkie składniki potrzebne do kremu miały temp. pokojową, żeby krem sie nie zważył.


30 sierpnia 2013

Kruche ciasto ze śliwką

Miałam wielką ochotę na coś słodkiego ze śliwką. Śliwek u nas co niemiara i znalazłam przepis na tzw. tort z Linzu. Przepis troszkę zmieniłam , ale jestem i tak pod wrażeniem tego ciasta. Torcik ten jest niezwykle kruchy , dodatek masła sprawia , że jest o smaku maślanym,użyłam do niego cukru brązowego , dzięki któremu ciasto dodatkowo zyskało lepszy smak i kolor.


Tortownica : wymiary średnica 26 cm

Czas pieczenia : ok. 1 godz





Składniki:
  • 1 kostka schłodzonego masła
  • 1 1/4 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. zmielonych migdałów
  • 1 szkl. cukru brązowego
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 op. cukru waniliowego z wanilią
  • szczypta zmielonych gożdżików
  • 1 jajko
  • 1 łyżka wódki ( w przepisie jest wiśniówka)
  • 1 żółtko
  • tłuszcz i bułka tarta do blaszki
  • 25 dag konfitury z malin ( użyłam śliwek )

Sposób przygotowania:
  1. Migdały utrzec z cukrem , wsypac mąkę , kakao , cynamon, gożdżiki i cukier z wanilią. Dodac alkohol , jajko oraz posiekane masło i szybko zagnieśc ciasto.
  2. Uformowac kulę, zawinąc ja w folię spożywczą , włozyc do lodówki na ok. 1 godz.
  3. Rozwałkowac 2/3 ciasta , wyłożyc nim spód i boki natłuszczonej oraz wysypanej bułka tarta tortownicy.
  4. Reszte ciasta rozwałkowac i pokroic w paski. Na spód ułożyc śliwki przekrojone na pół , przykryc paskami ciasta , aby powstała kratka.
  5. Wierzch posmarowac rozmąconym żółtkiem.
  6. Piec ok. 1 godz. w temp. 180 C.

Rada:

Spód ciasta można zapiec przed położeniem

śliwek , gdyż śliwki puszczają sok i może powstac zakalec.

23 sierpnia 2013

Zupa warzywna na indyku

Wspaniała propozycja dla wielbicieli zup i indyka :) Szybko i smacznie .Zupa ma delikatny smak indyka i masełka :) Dodatkiem jest ryż i mleko. Nie ma w tej zupie nic ,co zaliczamy do rzeczy" nie zdrowych". A więc sięgnij po łyżkę, albo dwie łyżki dla zdrowia :)




Składniki : 6 porcji
  • 40 dag filetu z piersi indyka
  • 2 duże marchewki
  • 1/2 pora
  • 2 łyzki masła
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liśc laurowy
  • 1/2 szkl. ryżu
  • 1 szkl. mleka
  • 1 puszka groszku (opcjonalnie) , zioła
  • sól , pieprz

  1. Mięso opłucz , pokrój, zalej 1,5 l wody.Wsyp szczypte soli, doprowadż do wrzenia. Oczyśc marchewki , pokrój w plasterki. Wrzuc do garnka z mięsem. Por starannie oczyśc, pokrój w krążki.
  2. Na patelni rozgrzej masło. Wsyp krążki pora i szczyptę soli.Przesmaż , przełóż do garnka z wywarem. Dodaj ziele i liś laurowy. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut.
  3. Ryż opłucz na sicie , wsyp do osobnego garnka i zalej szklanką mleka. Gotuj z dodatkiem soli, dopóki płyn nie zostanie całkowicie wchłonięty ( 10 - 12 min ) Przełóż do garnka z zupą.
  4. Na koniec dodaj groszek konserwowy, jeśli go używasz , wraz z zalewą. Gotuj 5 minut. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Posyp świeżym lub suszonym koperkiem , natką .
Smacznego .


15 sierpnia 2013

Miodownik piernikowy z kremem grysikowym

W starym zeszycie , gdzie mam mnóstwo przepisów zebranych przez pare ładnych lat , znalazłam ten oto przepis na miodownik z kremem z kaszy mannej. Bardzo dużo jest przepisów na tego typu ciasta a ja wybrałam właśnie ten i się z Wami nim podzielę :)  Jeśli lubicie piernik i ciasto miodowe to te połączenie smaków przypadnie Wam do gustu :). Ciasto najlepiej zrobic 2-3 dni wcześniej, przed podaniem , gdyż potrzebuje czasu aby zmięknąć i nabiera więcej mocy smaku :)

Wymiary blaszki : 24 x 29 cm
Czas pieczenia : 3 placki , każdy po 20 minut 
Temp. pieczenia : 180 C





Składniki:





  • 400 g mąki pszennej
  • 1/2 szkl. miodu
  • 1/2 szkl. cukru
  • łyżeczka sody
  • 3 jajka
  • łyżeczka przyprawy do pierników ( użyłam pół łużeczki cynamonu, 1/4 łyżeczkę ziela angielskiego, 1/4 łyżeczke gałki muszkatałowej, 1/4 łyżeczkę gozdzików mielonych )

Krem:
  • 2 szkl. mleka
  • 6 łyżek kaszy mannej
  • 200 g masła
  • 1/2 szkl. cukru
Dodatkowo:
  • wiórki kokosowe
  • polewa czekoladowa
  • orzechy włoskie
Sposób przygotowania
  1. Miód z cukrem zagotowac, cały czas mieszając.
  2. Gorącym miodem sparzyc mąkę i wymieszac , aby nie powstały grudki.
  3. Dodac jajka, sodę oraz przyprawy. Ciasto wyrobic i podzielic na 3 części.
  4. Każdą rozwałkowac do wymiarów blachy na papierze do pieczenia.
  5. Piec po ok. 20 minut w temp. 180 C.
  6. Odstawic do wystygnięcia.
Krem:
  1. Zagotowac mleko , wsypac kaszę manną i mieszając ( uważać, aby nie powstały grudki) gotować 3 - 5 minut .
  2. Pozostawic krem do ostygnięcia.
  3. Utrzeć masło z miękkim cukrem .
  4. Następnie dodawać po łyżce kaszy do masła.
  5. Placki ciasta przełożyc kremem.

Polewa czekoladowa:
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki margaryny
Do garnka wsypujemy po kolei cukier, kakao i wlewamy mleko , mieszamy aż składniki się rozpuszczą i na sam koniec dodajemy margarynę i czekamy aż powstanie piękna lśniąca polewa , którra polewamy wierzch ciasta.

Dodatkowo:

  1. Mielimy w blenderze 20 g orzechów włoskich .
  2. Zmielonymi orzechami i wiórkami kokosowymi dekorujemy ciasto.


Smacznego :) 

10 sierpnia 2013

Ciasto z budyniem i jagodami

Póki można kupic jeszcze jagody , chociaz musze przyznac , że coraz mniej ich na targu :( to proponuję upiec pyszna tartę , gdzie krem jest na bazie budyniu i cała tarta zalana jest galaretką brzoskwiniową. Spód ciasta jest bardzo maślany w smaku i kruchy.W połączeniu z masa budyniową , jagodami i galaretką tworzą niesamowity duet.





Foremka o średnicy : 28 cm
Czas pieczenia w sumie : ok. 40 minut



 

Składniki:
  • 200 g mąki
  • 60 g cukru
  • 250 g masła
  • 1 jajko + ( opcjonalnie 2 żółtka )
  • 300 ml mleka
  • 100 g miałkiego cukru
  • 1 op. budyniu waniliowego
  • 30 g wiórków kokosowych
  • 20 dag jagód ( mogą też byc maliny , borówki )
  • 1 op. galaretki jasnej np. brzoskwiniowej

Sposób przygotowania:
  1. Mąkę z cukrem pudrem przesiac na stolnicę. Wbic 1 jajko i dodac 150 g pokrojonego na kawałki masła.Wyrobic gładkie ciasto i wstawic je na 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkowac na okrągły płat o średnicy ok. 31 cm. Ciasto przełożyc do formy o średnicy 28 cm , docisnąc do brzegu a dno ponakłuwac widelcem.
  2. Na cieście w foremce wyścielic folię aluminiową i wysypac na nią fasolę. Wstawic do piekarnika nagrzanego do temp. 180 C i piec ok. 20 minut. Następnie usunąc folię oraz fasolę i piec jeszcze ok. 10 - 15 minut . Ciasto ostudzic w formie.
  3. Z 300 ml mleka , cukru oraz 1 opakowania budyniu ugotowac gęsta masę. (W przepisie należy połączyc masę z 2 żółtkami , ale ja ten składnik ominęłam.)
  4. Krem należy zmiksowac ze 100 g pokrojonego na kawałki masła.Składniki utrzec na gładką masę . Tak przygoptowany krem rozsmarowac na upieczonym i ostudzonym spodzie.5.
    Wierzch ciasta opruszyc wiórkami kokosowymi. Jagody umyc i wyłożyc na krem. Galaretkę przygotowac według opisu na opakowaniu i tężejącą wylac na wierzch tarty.
  5. Ciasto wstawic na ok. 4 godz. do lodówki do całkowitego stężenia.

7 lipca 2013

Królewiec


Następne ciasto z kategorii "pysznych" . Królewiec to połączenie  ciasta kruchego miodowego z biszkoptem , które łączy pyszna masa budyniowa. Przygotowanie ciasta niestety zajmuje sporo czasu , gdyż każdy blat trzeba piec oddzielnie. Wiele przepisów widziałam , ale ten przykuł moją uwagę i nie żałuję ;) Ciasto rewelacja . Polecam.


Składniki:

Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 op. cukru waniliowego 16 g
  • 6 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto kruche:
  • 2 ( niepełne szkl. mąki pszennej)
  • 150 g margaryny
  • 1 jajko
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Masa budyniowa:
  • 2 i 1/2 szkl. mleka
  • 250 g masła
  • 1 op. cukru waniliowego 16 g
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (zamiast mąki dałam 3 łyżki budyniu śmietankowego )
  • 1 łyzka mąki pszennej
Polewa czekoladowa:
  • 3 łyzki kakao
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki margaryny
  • 3 łyżki wody albo mleka

Dodatkowo:
  • wiórki kokosowe do dekoracji
Sposób przygotowania:

Biszkopt:
  1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy przez sitko.
  2. Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy mikserem na puszysty krem.
  3. Mieszamy łyżką i stopniowo dodajemy porcje mąki.
  4. Wymieszane ciasto wylewamy na wyłozona blaszkę papierem do pieczenia..
  5. Pieczemy w temp. 180 C ok. 30 minut.
Ciasto kruche:
  1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto.
  2. Ciasto dzielimy na dwie części.
  3. Jedną częśc ciasta przekładamy do blaszki. 
  4. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 C ( na złoty kolor)
  5. Drugie ciasto pieczemy w ten sam sposób.
Masa budyniowa:
  1. Dwie szkl. mleka należy zagotowac z cukrem.
  2. Dodajemy mąkę i budyń w proszku wymieszaną z mlekiem i gotujemy budyń.
  3. Do gorącej masy dodajemy masło , energicznie mieszamy.
Polewa czekoladowa:
  1. Do garnuszka wsypujemy cukier , kakao i wleamy wodę , rozpuszczamy składniki mieszając.
  2. Następnie dodajemy margarynę i na małym ogniu mieszamy aby polewa zrobiła się pięknie jednolita.
Królewiec:
  1. Połowę gorącej masy budyniowej wylewamy na jeden płat kruchego ciasta.
  2. Przykrywamy biszkoptem.
  3. Resztę masy rozprowadzamy na biszkopcie.
  4. Przykrywamy drugim płatem kruchego ciasta.
  5. Polewamy polewą.
  6. Możemy posypac wiórkami kokosowymi na wierzchu.
Smacznego :)









23 czerwca 2013

Torcik serowy


Na zrobienie tego ciasta , złożyły sie dwa święta -Dzień Taty i urodziny mojej córci. Torcik jest połączeniem serków z truskawkami i biszkoptami , zwięńczeniem jest galaretka :) Lekki, kremowy , w sam raz dla ochłody ;)

Tortownica : średnica  21 cm




Składniki:
  • 2 op. biszkoptów (po 180 g )
  • 3 waniliowe serki ( po 250 g )
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 6 łyżek wody
  • kilka truskawek
  • galaretka agrestowa

Sposób przygotowania:

  1.  Przygotowac galaretkę według przepisu na opakowaniu
  2. Żelatynę rozpuścic w 6 łyżkach wrzątku.   Dodac łyżkę serka homogenizowanego , zamieszac a następnie połączyc z resztą serków.
  3. W tortownicy ułożyc warstwę biszkoptów.
  4. Wyłożyc na nie częśc masy serowej. Ułożyc na niej kilka biszkoptów i pokrojonych na małe części truskawek, przykryc je masą serową.
  5. Na wierzchu ułożyc biszkopty tak by w połowie wystawały nad powierzchnię ciasta.
  6. Na sam koniec zalac tężęjącą galaretką.
  7. Na następny dzień ciasto gotowe z samego rana ;)

Smacznego

15 czerwca 2013

Knedle z truskawkami

Dzisiaj wspomnień czar ;) ulubione knedle z dzieciństwa . Pamiętam jak dziś , jak z siostrą czekałyśmy z wywieszonym językiem ;) , kiedy ugotują sie te pyszne kulki z truskawką w środku :).Do tej pory , sezon truskawkowy nie może się obyc bez knedli :)





Składniki:
  • kg ziemniaków
  • kg truskawek
  • 7 łyżek mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • margaryna i bułka tarta do polania

Sposób przygotowania:
  1. Ziemniaki ugotowac dzień wcześniej ( najlepsze są takie , nie ma trudności w sklejeniu knedla i ładnie się łączą wszystkie składniki.

  2.  
    Do ziemniaków dodawac kolejno wszystkie składniki zaczynając od jajek, mąki i ugnieśc ciasto , aby było jednolicie połączone.( mąki podałam tyle , ale wszystko zależy od ziemniaków , dodawac tyle, żeby ciasto nie przywierało do rąk , makę podsypujemy pod każdą knedle , żeby nie było trudności jej odkleic )
  3. Truskawki umyc , pozbyc się szypułek.
  4. Z ciasta urywac kawałki, formowac w małe kuleczki , po czym rozpłaszczac w ręku i wkładac po jednej truskawce, łyżeczkę cukru i sklejac tak , aby powstała kulka.
  5. Gotowe knedle wrzucac do gotującej się osolonej wody i kiedy wypłyną na wierzch , gotowac jeszcze ok. 3 minut na małym ogniu (  żeby knedle sie nie rozpadły)
  6. Na patelni rumienimy bułke tartą , dodajemy margarynę , mieszamy i kiedy bułka i się zarumieni na złoty kolor polewamy nasze knedelki i posypujemy cukrem.
Smaznego.

8 czerwca 2013

Ciasto marchewkowo- truskawkowe z masą budyniową

Zaczął się sezon truskawkowy to u mnie marchewkowe ciasto z truskawkami i z masą budyniową. Ciasto jest wilgotne z dodatkiem migdałów. Robi bardzo dobre wrażenie wzrokowe jak i co najważniejsze smakowe :)


Składniki:

Ciasto marchewkowe:
  • 2/3 szkl. cukru
  • 300 g marchwi
  • 200 g zmielonych migdałów
  • 4 jajka
  • 10 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Masa budyniowa:
  • 1 i 1/2 szkl. mleka
  • 1 op. budyniu waniliowego
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki masła
Ponadto:
  • 500 g truskawek
Sposób przygotowania:
  1. Marchew obrac , zetrzec na tarce o drobnych oczkach.
  2. Białka ubic z solą , wsypując 6 łyżek cukru.
  3. Żółtka utrzec z resztą cukru. Dodac marchew i pianę.
  4. Migdały wymieszac z mąką , proszkiem do pieczenia. Dodac do ciasta.
  5. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyc papierem do pieczenia i wysmarowac tłuszczem.
  6. Ciasto wlac do foremki.
  7. Piec ok. 40 minut w temp. 180 C.


Masa budyniowa:
  1. Budyń ugotowac na mleku , po ugotowaniu dodac cukier i masło. Utrzec.

Ciasto marchewkowo - truskawkowe:

Ciasto posmarowac masa budyniową i porozkładac przekrojone na pół umyte truskawki. Wstawic do lodówki. Dodatkową zaletą ciasta jest to , że można go jeśc właściwie po przygotowaniu ;)

Smacznego :) 

5 czerwca 2013

Ciasto kajmakowe

Ciasto miodowe ciemne i białe przełożone masą kajmakowo-orzechową a na wierzchu bita śmietana :) ciasto bardzo dobre a czym ciasta mniej tym lepsze ;) tak jest z ciastami na bazie miodu. Musi swoje odstac , dzięki czemu lekko mięknie . Nie dotarliśmy do efektu " zmiękczenia"- było za dobre ;)



Foremka : 28 x 24 cm

Ciasto:
3 i 1/3 szkl. mąki pszennej
2 szkl. cukru pudru
150 g płynnego miodu
1/2 kostki masła
2 jajka
3 łyżki kakao
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

2 szkl. schłodzonej śmietanki 30 %
1 puszka kajmaku
200 g uprażonych orzechów
2 łyżki cukru pudru



Sposób przygotowania ciasta :

Wymieszac makę z sodą i solą. Masło utrzec z cukrem pudrem na puszysty krem. Następnie nie przerywając ubijania , stopniowo dodając po 1 jajku oraz miód. Do masy partiami dodawac mąkę i dokładnie wyrobic ciasto.
Dzielimy ciasto na dwie równe porcje, do jednej z nich dodajemy kakao. Mieszamy i zawijamy w folie spożywczą.
Prostokątną foremkę wykładamy papierem do pieczenia, natłuszczamy i jasne ciasto rozkładamy w foremce.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy ok. 20 minut , aż ciasto będzie złociste.
Wyjmujemy z piekarnika , odstawiamy na 3 minuty i ostrożnie wyjmujemy z formy. W taki sam spoósb przygotowujemy ciasto ciemne.



Puszkę kajmaku rozgrzewamy w garnuszku i dodajemy  polowę uprażonych , posiekanych orzechów ( 100 g). Tak przygotowaną masę wykładamy na ciasto ciemne, na masę kładziemy ciasto jasne i na wierzch bita śmietana  ubita z 2 łyżkami cukru pudru i posypujemy orzeszkami , które nam zostały.
Ciasto wstawiamy do lodówki i najlepiej jak zrobimy go z 2 dni wcześniej.

Smacznego :)







1 czerwca 2013

Muffinki kakaowo - serowe




W taki dzień jak dziś, Dzień Dziecka, podzielę się przepisem , który znalazłam w swoich zapiskach sprzed lat :)  Pyszne , pulchne , delikatne muffinki kakaowo - serowe. Moje dzieci je uwielbiają . Jest to przepis na sernik Isaura , ja wykorzystałam go w trochę inny sposób :)
Z podanego przepisu wychodzi ok. 35 muffinek . Dzieci  zachwycone ,a oto chodzi ;)

źródło : zeszyt rodzinny 


Składniki:

  • 1 i 1/2 szkl. mąki
  • 1 i 1/2 szkl. cukru
  • 3 łyżki kakao
  • kostka margaryny
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy ( 16g )
  • 4 jajka
  • wiórki kokosowe do dekoracji
Na masę serową:
  • 50 dag sera białego ( użyłam 2 kostki )
  • 4 jajka
  • 1/2 szkl. cukru
  • budyń waniliowy
Przyrządzanie:
  1. Margarynę , cukier, kakao, cukier waniliowy i 5 łyżek wody gotowac ok. 5 min. Po ostudzeniu dodac 4 żółtka , wymieszac . 
  2. Odlac 1/2 szkl. masy na polewę.
  3. Do reszty dodac mąkę , proszek do pieczenia i pianę z białek.
  4. Ser przełożyc do miski, połączyc z jajkami , 1 szkl. cukru, masłem , budyniem.
  5. Gotowe muffinki polewamy wcześniej odstawioną polewą i posypujemy wiórkami kokosowymi 
Następnie przelewamy do formy muffinkowej na zmianę  łyżkę ciasta kakaowego , łyżkę sera i znowu łyżkę ciasta ciemnego. ( łyżki nie za duże bo może zabraknąc ciasta ciemnego - tak jak w moim przypadku ;)
Piekłam ok. 40 minut w temp. 150 C przy termoobiegu .