31 grudnia 2013

Ciasto czekoladowe z kremem śmietanowym z wiśniami

Bardzo namawiam do upieczenia tego ciasta. Wrażenia nie do opisania. W składnikach powinna się znaleźć czekolada o smaku kawowym, takiej nie miałam i bardzo żałuje bo efekt byłby z pewnością jeszcze lepszy. Ciasto jest bardzo pulchne i czekoladowe , lekką słodycz kremu przełamują wiśnie. Ciasto wygląda na skomplikowane a wcale takie nie jest :)
Jest to mój ostatni wpis w tym roku , więc życzę wszystkim Wam , życzę SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO 2014 ROKU, oby nowy rok dał nam dużo radości .

Wymiary blaszki : 36 x 25 cm
Czas pieczenia : 15 - 17 minut
Temp. pieczenia : 195 C

źródło- inspiracje : "Życie na gorąco"




Składniki:
  • 450 ml mleka
  • 100 g czekolady o smaku kawowym ( wzięłam gorzką czekoladę i dodałam 2 łyżki kawy rozpuszczonej )
  • 125 g cukru 
  • 125 mąki
  • 3 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 1 słoik wiśni w syropie ( mogą być z kompotu )
  • 1 budyń waniliowy ( na 500 ml mleka )
  • 3 łyżeczki żęlatyny
  • 300 g śmietany kremówki
  • cukier puder do posypania

Sposób wykonania:
  1. W rondelku podgrzewamy mleko , po czym dodajemy połamaną na kawałeczki czekoladę. Mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się czekolady.
  2. Jajka ubijamy z 125 g cukru na puszysty krem.
  3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao.
  4. Małymi porcjami wsypujemy do masy jajecznej.
  5.  Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i delikatnie mieszamy.
  6.  Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożonej folią spożywczą i lekko posmarowanej tłuszczem.
  7.  Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 195 C na ok. 15 - 17 minut. Studzimy
  8.  Wiśnie odsączamy na sicie.
  9. Proszek budyniowy mieszamy z kilkoma łyżkami mleka a resztę mleka należy zagotować w garnuszku. Gdy mleko zaczyna wrzeć wlewamy rozprowadzony proszek i mieszamy do czasu zgęstnienia budyniu.
  10. Budyń przelać do miseczki i przykryć folią i odstawić.
  11. Żelatynę wymieszać  z małą ilością zimnej wody i poczekać aż spęcznieje. Gdy to nastąpi wlać ją do budyniu , wymieszać i wystudzić.
  12. Śmietanę ubijamy na sztywno i łączymy z budyniem.
  13. Ciasto rozkroić na dwa blaty. Połowę kremu rozprowadzamy na 1 blacie. Na kremie równomiernie rozsypujemy odsączone wiśnie i kładziemy pozostałą część kremu. Przykrywamy drugiem blatem.
  14. Ciasto wstawiamy do lodówki , najlepiej na całą noc .Wierzch ciasta sypiemy cukrem pudrem 

  
SMACZNEGO

Cannelloni w sosie z ricotty

Moi drodzy. Miałam przyjemność  już jeść cannelloni w wersji z beszamelem ale z ricottą jedliśmy po raz pierwszy.Muszę przyznać , że ta wersja odpowiada mi bardziej .W domu zapach niesamowity a dla kubków smakowych istny raj :) Wspaniałe danie na przywitanie Nowego Roku :)






Składniki:
  • 400 g mięsa mielonego wołowego
  • 3 łyżki oleju
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • puszka krojonych pomidorów
  • ok. 20 rurek cannelloni
  • 250 g sera ricotta
  • 375 ml mleka
  • 6 łyżek startego sera typu parmezan
  • suszone oregano
  • szczypta mielonej słodkiej i ostrej papryki
  • sól i pieprz

  1. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso.
  2. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy, dodajemy do mięsa i smażymy , cały czas mieszając ok. 5 minut.
  3. Mięso doprawiamy solą , pieprzem, oregano i papryką. Dodajemy 1/3 puszki krojonych pomidorów. Dusimy kolejne 5 minut.
  4. Makaronowe rurki wcześniej obgotować lekko ok. 3  minut we wrzątku w osolonej wodzie.
  5. Naczynie żaroodporne natłuścić lekko masłem i makaronowe rurki nadziewać przygotowanym farszem. Następnie ułożyć w naczyniu i przykryć resztą pomidorów.
  6. Ricottę wymieszać z mlekiem, doprawić solą i pieprzem.
  7. Sosem polać makaron i posypać tartym parmezanem.
  8. Piec ok. 30 minut w temp. 200 C ( pilnujemy jak danie się pięknie rumieni, może to być krócej albo dłużej w zależności jaki posiadamy piekarnik )
 

SMACZNEGO 

30 grudnia 2013

Sałatka śledziowa warstwowa z buraczkami

 Nie pytajcie mnie o smak tej sałatki , bo śledzi nie jadam, ale mąż i część mojej rodzinki je lubi więc mąż pomógł mi przy jej robieniu, troszkę ją zmieniliśmy tzn. dodaliśmy ogóreczki kiszone i zwiększyliśmy ilość płatów śledziowych i jajek. Powiem jedno - sałatka wygląda cudownie. Warstwy przedstawiają się cudownie i dodatkowego ślicznego efektu daje warstwa buraczków. Sałatka jest prosta w wykonaniu i przygotowanie jej zajmuje bardzo mało czasu.

źródło : na podstawie bloga /klik/


Składniki:
  • 4 płaty śledziowe
  • 1 marchew
  • 2 ziemniaki
  • 1 burak
  • 2 ogórki kiszone
  • 3 jajka
  • 1 cebula czerwona
  • łyżka oleju
  • 150 ml majonezu
  • natka pietruszki do dekoracji
  • sól i pieprz biały
 
  1. Śledzie namoczyć w wodzie ok. 4 godziny.
  2. Buraka , marchew i ziemniaki ugotować w osolonej wodzie ( buraka oddzielnie , żeby nie zafarbował warzyw )
  3. Jajka ugotować na twardo.
  4. Po wyznaczonym czasie śledzia osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w dość grubą kostkę i układamy na dnie miski. Skrapiamy oliwą.
  5. Warzywa i jajka oddzielnie ścieramy na tarce o dużych oczkach .
  6. Na warstwę śledzia , układamy pokrojoną w kostkę cebulę .
  7. Następnie warstwa ogórka kiszonego , którą przekładamy cienką warstwą majonezu.
  8. Na majonez starte buraki i ziemniaki, warstwa majonezu , starta marchew i starte jajka.
  9. Proponuje między warstwy , dodać odrobinkę soli i pieprzu.
  10. Udekorować pokrojoną natką pietruszki.
 

29 grudnia 2013

Piernik z nadzieniem truskawkowym

Przepis na ten piernik jest niezwykle prosty i szybki. Wychodzi przepysznie wilgotny , przełożony dżemem truskawkowym . Naprawdę polecam , super się nadaję do kawki z mleczkiem :)





Składniki:
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 słoika dżemu truskawkowego
  • 1/2 szkl. oleju
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • orzechy włoskie do posypania
  • 100 g kremówki
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika

  1. Jajka wbijamy do miski i łączymy z cukrem na gładką masę. 
  2. Wlewamy mleko, mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika oraz sodą oczyszczoną a następnie mieszamy z kakao.
  3. Suche składniki wsypujemy do masy jajecznej, wszystko dokładnie mieszamy i na końcu dodajemy wlewamy olej.
  4. Ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 C na ok. 45 minut.
  5. Po wystudzeniu , piernik przecinamy wzdłuż na 2 płaty i równomiernie smarujemy dżemem truskawkowym.
  6. Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy 100 g kremówki.
  7. Tak przygotowana polewę wylewamy na piernik i posypujemy pokrojonymi orzechami.

Wskazówka / źródło " Gotuj krok po kroku "
Aksamitna polewa:
Czekoladę można rozpuścić z dodatkiem śmietany kremówki 30 %.
Na każde 100 g ciemnej czekolady używamy 100 g kremówki, natomiast do białej czekolady należy dodać kremówki nieco mniej ok. 75 g.

Porada:
Do przygotowania piernika używamy maki pszennej ( typ 800 ) albo żytniej. 
Zwykły cukier możemy zastąpić brązowym.
Dla urozmaicenia smaku do ciasta można dodać świeże lub suszone owoce, miąższ wanili albo skórkę pomarańczową.
Oprócz tradycyjnie dodawanego cynamonu i imbiru, warto wsypać mielony anyż , kardamon , goździki i mieloną kolendrę.
Do piernika najlepiej dodać miód  akacjowy , który najlepiej podkreśla korzenny smak piernika.

 

26 grudnia 2013

Torcik makowy

Podjęłam wyzwanie z torcikiem makowym. Nigdy takiego nie robiłam i przyznam się , że miałam obawy jak mi wyjdzie . Torcik przygotowuje się dość szybko, gdyż maku nie trzeba gotować ani mielić, używa się maku suchego. Krem z białej czekolady bardzo dobrze współgra z ponczem z amaretto.

Wymiary tortownicy : średnica 23 cm
Czas pieczenia : 45 minut
Temp. pieczenia : 180 C






Składniki:
  • 5 jajek
  • 150 g cukru pudru
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 120 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyzka proszku do pieczenia
  • 200 g suchego maku
  • 6  łyżek amaretto
  • 300 g białej czekolady
  • 400 g śmietany kremówki
  • płatki migdałowe do dekoracji
  • kakao , margaryna, cukier do polewy ( 3 łyżki kakao, 3 łyżki cukru, 3 łyżki mleka, 2 łyżki margaryny - cukier, kakao i mleko rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, po czym zestawiamy z ognia i dodajemy margarynę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia margaryny i połączenia z innymi składnikami )

Sposób wykonania
  1. Białka ubijamy . Pod koniec ubijania dodajemy żółtka i cukier puder. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia , migdałami i makiem. Łączymy z pianą.
  2. Ciasto wylewamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą tortownicy. Wierzch wyrównujemy i pieczemy ok. 45 minut w temp. 180 C
  3. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i po lekkim ostudzeniu łączymy z ubitą na sztywno śmietanką.
  4. Amaretto łączymy z 1/2 szkl. przegotowanej i schłodzonej wody.
  5. Ostudzony biszkopt przecinamy wzdłuz na 3 równe blaty i nasączamy ponczem.
  6. Przygotowanym kremem  przekładamy płaty biszkoptu..
  7. Wierzch tortu polewamy polewą czekoladową i ozdabiamy płatkami migdałowymi i można jeszcze serduszkami czekoladowymi według uznania.
Smacznego
 

22 grudnia 2013

Miodowa stefanka

Szybka stefanka i bardzo smaczna z kremem marcepanowym od święta jak i na co dzień. Kto lubi marcepan będzie zachwycony. Ciasto miodowe lubi sodę oczyszczoną , ale nie przesadzajmy z jej ilością :)

Wymiary blaszki : 25 x 37 cm ( ja piekłam w takiej , ale polecam zrobić w większej )
Czas pieczenia : 15 minut
Temp. pieczenia : 180 C






Składniki
Ciasto:
  • 250 g mąki
  • jajko
  • 2 łyżki miodu
  • 5 łyżek cukru pudru
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 125 g masła
Na masę:
  • 500 g masy marcepanowej
  • 1/2 szkl. śmietanki 30 %
  • 1/2 szkl. cukru pudru

Na wierzch:
  • cukier puder i kakao do posypki
  1. Masło rozpuścić w garnuszku, dodać cukier i miód, wszystko wymieszać i ostudzić.
  2. Połączyć z mąką , sodą i jajkiem. Ciasto wyrobić i włożyć do lodówki na 30 minut .
  3. Ciasto rozwałkować na blaszkę prostokątną ( jak największą bo ciasto po upieczeniu nabiera wysokości i gdy mamy  je później  pokroić w poprzek na 5 prostokątów to może wyjść wysoki wieżowiec tak jak w moim wypadku ;).
  4. Piec 15 minut w temp. 180 C.
  5. Upieczony placek studzimy i kroimy na 5 równych podłużnych kawałków ( prostokątów)
Masa marcepanowa:
  1. Marcepan łączymy z cukrem i śmietanką. 
  2. Przekładamy masą placki.
  3. Wierzch ciasta smarujemy masą , posypujemy cukrem pudrem  .
  4. Możemy jeszcze dla fajnego wyglądu przygotować szablon z gwiazdeczkami izrobić dekoracje z kakao.
SMACZNEGO

 

17 grudnia 2013

Pulchne pierniczki

Tak mi się spodobała praca nad pierniczkami , że nie mogę się od nich uwolnić ;) Znowu mam przepis na pierniczki, tym razem będą to pulchniutkie, mięciutkie poduszeczki :) Można je również nadziać ulubioną marmoladką , ja zrobiłam bez nadzienia . ale i tak jest się czym zachwycać :)

Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 15 minut 



Składniki:
  • 2 i 1/4 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 łyżeczka kakao
  • 6 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1/4 szkl. miodu
  • 5 łyżek masła ( ok. 100 g masła )
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody
  • mąka do podsypania
  • lukier do dekoracji

Sposób wykonania:
  1. Mąkę należy przesiać do miseczki. Dodać cukier puder, kakao oraz przyprawę do piernika.
  2. Miód i masło rozpuszczamy na małym ogniu i odstawiamy do ostygnięcia.
  3. Następnie wlewamy do sypkich produktów.
  4.  Wbijamy jajka i sodę rozpuszczoną w odrobinie ciepłej wody i wlewamy ją do miseczki.
  5. Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy.
  6. Gotowe ciasto chowamy do miseczki i zakrywamy folią i odstawiamy na 10 - 24 godzin .
  7. Po odczekaniu wyznaczonego czasu , robimy kuleczki wielkości orzecha włoskiego , po czym układamy je na blaszce i lekko spłaszczamy .
  8. Jeśli chcemy nadziać konfiturą to zagrzewamy 2 szklanki marmolady np. morelowej , dolewamy do niej 3 łyżki rumu i za pomocą szprycy do nadziewania pączków, wbijamy końcówkę w upieczone pierniczki ( ja niestety takiej szprycy jeszcze nie posiadam , więc upiekłam bez nadzienia)
  9. Pieczemy w temp. 180 C 15 minut.
 

15 grudnia 2013

Sernik z pierniczkami


Serniki uwielbiam i stąd następna moja propozycja świąteczna tym razem z pierniczkami. Mogą być pierniczki nadziewane , ja użyłam pierniczków w polewie czekoladowej. Sernik ma ciekawy smak, wanilia z piernikową nutą i skórką pomarańczową daje nam niepowtarzalne wrażenia zapachowe i smakowe. Podczas pieczenia po domu roznosi się śliczny i niezapomniany zapach. Zatem zachęcam do spróbowania tego ciasta. Dobry humor podczas Świąt zapewniony :)

Wymiary foremki : 24 x 29 cm
Temp. pieczenia: 180 C
Czas pieczenia : 50 - 60 minut







Składniki:
Ciasto:
  • 125 g margaryny
  • 1/4 szkl. cukru
  • 2 żółtka
  •  1,5 szkl. mąki
  • 1 łyżka śmietany
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
  • 1 kg zmielonego sera
  • 3/4 szkl. cukru
  • 130 g masła
  • 5 jaj
  • 2 białka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 budyń waniliowy
  • aromat waniliowy
  • skórka pomarańczowa
  • pierniczki nadziewane w czekoladzie

Sposób przygotowania:

Ciasto:
  1. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z podanych składników zagnieść ciasto. Wykleić nim dno foremki i włożyć do lodówki.
Masa serowa:
  1. Żółtka utrzeć z cukrem . Gdy się połączą dodawać stopniowo masło. 
  2. Cały czas ucierając , dodawać ser, mąki wymieszane z budyniem , aromat waniliowy i skórką    pomarańczową.
  3. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową  .
  4. Na ciasto wylać połowę masy serowej , przykryć ją pierniczkami i wylewamy resztę masy.
  5. Pieczemy ok. 50 - 60 minut w temp. 180 C do momentu uzyskania złocistego koloru sernika.
  6. Po upieczeniu nie wyjmujemy z piekarnika. Gdy sernik wystygnie wstawiamy do lodówki. Dzięki tej czynności sernik nie opadnie. 
  7. Możemy polać polewą czekoladową ( klik ) i udekorować perełkami cukrowymi albo posypać cukrem pudrem.
Smacznego 
    

11 grudnia 2013

Pierniczki bożonarodzeniowe

Wspaniała zabawa dla całej rodziny to dekorowanie pierniczków. Moje dzieciaki nastolatki nawet na chwilkę dały rade oderwać się od komputerów , aby zaznać tej przyjemności ;). Przygotowanie ciasta jest proste i już na drugi dzień można się brać za ich pieczenie. Pierniczki po upieczeniu twardnieją , ale po udekorowaniu lukrem miękną i są bardzo pyszne.





Składniki:
  • 500 g mąki 
  • 1 i 1/2 szkl. miodu ( ok. 1,5 słoiczka średniego )
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 3/4 kostki masła
  • 1 opakowanie przyprawy do pierników
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
  1. Miód podgrzewamy na małym ogniu z cukrem, przyprawami i masłem. Pamiętajmy o tym , aby co jakiś czas zamieszać, aby masa się nie zagotowała.
  2. Gdy składniki się połączą , zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
  3. Mąkę przesiewamy z sodą i solą. Dodajemy masę miodową i roztrzepane jajko.
  4. Wyrabiamy na gładkie ciasto, które jest dość rzadkie , ale takie ma być . Po odstaniu w lodówce ok. 24 godzin twardnieje i ładnie daję się rozwałkować i formować w różne wzorki.
  5. Pieczemy ok. 8-10 minut w temp. 180 C ( wyjmujemy z piekarnika , kiedy nabiorą złocisto brązowego koloru)
  6. Na koniec malujemy lukrem ( przepis na lukier klik). Możemy lukier zabarwić naturalnie (np. szafran- żółty, sok ze szpinaku  zielony) Ja użyłam barwników spożywczych.
 

9 grudnia 2013

Makowiec

Następny przepis znaleziony w zeszycie sprzed lat . Makowiec nie jest takim trudnym ciastem do zrobienia jakim mi się kiedyś wydawał. Wystarczy tylko dobre nastawienie i dalej pójdzie gładko :).
Ciasta z makiem nie może zabraknąć w Boże Narodzenie. Zatem do pracy :)

Składniki na 2 ciasta o długości ok. 35 cm





Ciasto:
  • 100 g drożdży
  • ok. 1 szkl. mleka
  • 6 żółtek
  • sól
  • 1 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy ( 16g)
  • 150 g masła
  • 1 kg mąki
Masa makowa:
  • 500 g maku
  • 50 g masła
  • 150 g cukru
  • 2 jajka
  • 50 g skórki pomarańczowej
  • 50 g rodzynek
  • 100 g orzechów włoskich
  • 4 łyżki miodu

Lukier:
  • 12 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżka gorącej wody
  • 1/2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
  1. Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i 1 łyżką cukru. Odstawić w ciepłe miejsce.
  2. Do przesianej mąki dodać szczyptę soli, żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym, stopione i wystudzone masło oraz zaczyn. Wyrobić na gładkie ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przykryć ściereczką.
  3. Mak zalać wrzątkiem i gotować na małym ogniu ok. 2o minut. Dokładnie odcedzić i zmielić.
  4. Przełożyć do garnuszka ze stopionym masłem, dodać cukier , skórkę pomarańczową , miód i orzechy włoskie.
  5. Smażyć 10 minut  na wolnym ogniu ,ciągle mieszając. Ostudzić.
  6. Dodać żółtka i dokładnie wymieszać.
  7. Białka ubić na sztywną pianę , następnie połączyć ją z masą makową.
  8. Ciasto podzielić na 2 części.
  9. Rozwałkować na 2 prostokąty . Wyłożyć masę makową na każdy prostokąt i zrolować.
  10. Włożyć do foremek i piec ok. 50 minut w temp. 180 C
  11. Polać lukrem i ozdobić np. skórką pomarańczową albo mieszanką owoców kandyzowanych.
Smacznego 

4 grudnia 2013

" Śliwki w czekoladzie"



Dzisiejsza " słodkość" jest skierowana do wielbicieli mocno czekoladowych wypieków i ze względu na dodatek dość sporej ilości alkoholu, dla osób pełnoletnich :) Śliwki moczone w alkoholu i zanurzone w gorzkiej czekoladzie z ciastem czekoladowym daje istne wybuchowe połączenie ;) W kolejce do zrobienia czekają pierniczki ;) Do poczytania w następnym wpisie :)

Wymiary tortownicy : średnica 26 cm
Temp. pieczenia : 180 C
Czas pieczenia : 40 - 50 minut












Składniki:

Na ciasto:
  • 170 g mąki
  • 250 g cukru
  • 5 jajek
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
Na krem:
  • 150 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 jajka
  • 125 g cukru
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
  • 100 g masła
  • 450 g śliwek
  • 350 ml wódki
  • 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
  1.  Śliwki zalewamy wódką i odstawiamy na klika godzin ( ja odstawiłam na 12 godzin, ale może być krócej , jeśli chcecie mieć mniej alkoholowy posmak ciasta :))
  2. Po wyznaczonym przez siebie czasie odcedzamy śliwki i pozostały alkohol zostawiamy do nasączenia biszkoptu.
  3. Na ciasto mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao.
  4. Jajka ubijamy z cukrem na krem.
  5. Dodajemy mąkę z dodatkami i delikatnie mieszamy.
  6. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy wymieszane ciasto .
  7. Pieczemy ok. 40 - 50 minut w temp. 180 C ( czas pieczenia zależy od piekarnika)
  8. Ostudzony biszkopt przekrajamy na dwa blaty.
  9. Nasączamy spód ciasta pozostawionym alkoholem ze śliwek. Na to wykładamy połowę  kremu czekoladowego, drugi blat biszkoptu , poncz i resztę kremu.
  10. Na kremie układamy śliwki zamoczone w polewie czekoladowej.
  11. Całość dekorujemy polewą i wkładamy do lodówki by stężało.
Krem:
  1. Żółtka i jajka ubijamy z cukrem na parze , aż masa zgęstnieje. ( miałam wątpliwość co do ubijanych jajek , ale ucierałam je na parze a wiemy , że pałeczki salmonelli giną w temp. 60 - 65 C.)
  2. Zdejmujemy z ognia, dodajemy rozdrobnioną blenderem czekoladę. Mieszamy i pozostawiamy do ostudzenia.
  3.  Do masy dodajemy miękkie masło.
Polewa:
  1. W garnuszku rozpuszczamy masło i czekoladę ( 1 i 1/2 tabliczki) , mieszamy.
  2. Wylewamy ją na śliwki , na wierzch ciasta.
 Smacznego 

 

30 listopada 2013

Keks mocno bakaliowy

Poważnie zaczęłam myśleć o wypiekach świątecznych. Na pierwszy rzut proponuje pyszny keks, który czaruje swoim smakiem. Wrzuciłam do niego dość sporą ilość bakalii i aromat cytrynowy co daję wyśmienite świąteczne połączenie. Zapraszam do wypieków świątecznych razem ze mną :)
Następnym razem bierzemy się za śliwkę w czekoladzie. Przepis  już niebawem :)


Forma keksówka
Czas pieczenia : ok. 1 godz. 
Temp. pieczenia 180 C









Składniki:
  • 40 dag bakalii ( orzechy włoskie, rodzynki, kandyzowane owoce - wiśnie, skórka pomarańczowa, papaja)
  • 2 szkl. mąki 
  • 25 dag masła
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Lukier:
  • białko
  • szkl.cukru pudru
  • łyżeczka cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
  1. Orzechy włoskie siekamy , łączymy z pozostałymi bakaliami, oprószamy 2 łyżkami  mąki.
  2. Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodając kolejno 4 żółtka.
  3. Następnie łączymy z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia.
  4. Delikatnie mieszamy z bakaliami i ubitymi na sztywno białkami.
  5. Ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Pieczemy ok. 1 godz. w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 C.
Smacznego 

24 listopada 2013

Ciasto " Słodkie usta "

Przepyszne ciasto, którego nazwa pochodzi od tego , że biszkopty przełożone powidłami śliwkowymi, przekrojone wyglądają właśnie jak usta :) Ciasto nadaję się do przeróżnego rodzaju przyjęć domowych , bo prezentuje się i smakuje obłędnie.

 Wymiary foremki : 24 x 29 cm
 Czas pieczenia : 30 - 35 minut
 Temp. pieczenia  180 C




Składniki:

Ciasto:
  • ok. 30 dag biszkoptów okrągłych ( ok. 1,5 paczki po 180 g )
  • słoiczek powideł śliwkowych
  • kostka margaryny
  • pół szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 6 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem
  • budyń śmietankowy lub waniliowy
  • pół litra mleka
  • 6 łyżek cukru
  • 3 żółtka
  • łyżka mąki
  • kostka masła
Polewa
  • gorzka czekolada
  • 6 łyżek mleka
Sposób przygotowania

Ciasto
  1. Margarynę, cukier, kakao i 5 łyżek wody gotuj 5 minut, ostudź.
  2. Dodaj 1 jajko, 5 żółtek, mąkę i proszek do pieczenia, dobrze wymieszaj.
  3. Białka ubij na sztywną pianę. Połącz z ciastem.
  4. Biszkopty posmaruj powidłami , złóż po dwa , ułóż na blaszce. Zalej ciastem. 
  5. Piecz 30-35 minut w temp. 180 C. Ostudź.
Krem

     1. Budyń , cukier , żółtka i mąkę utrzyj w miseczce.
     2. Mleko nastaw do gotowania.
     3. Trochę wrzącego mleka wlewamy do miseczki z masą żółtkowo - budyniową. Mieszamy i szybko wlewamy do pozostałego mleka.
     4. Chwilkę pogotuj cały czas mieszając.
     5. Odstaw do ostygnięcia.
     6. Schłodzony budyń ucieramy z masłem.
     7. Przygotowany krem wykładamy na ciasto.

Polewa:
  1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
  2. Dodajemy 6 łyżek mleka. Mieszamy.
  3. Wylewamy na ciasto.
  4. Posypujemy kolorowa posypką
Smacznego